食物;阿姨;浪费;食材;避免;买菜;冰箱;家庭 厉行节约 从我做起｜按需备餐不浪费 家庭节约花样多( 二 )
采访人员在采访中了解到，不少家庭除了剩饭“翻新”花样多外，对于剩菜剩饭的存放和食用时间也十分讲究 。
“剩饭剩菜放凉后及时放冰箱，避免不适宜的温度储存产生发霉或变质 。”张晓玲说，主厨要注意冰箱里食材的保质期，做到心中有数：“蔬菜不隔夜；乳制品、豆制品保质期短，要尽快消耗；鱼虾蟹贝等最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质，尽量当天吃完 。”
“食用剩菜剩饭，首先要保证安全卫生，并不是所有剩饭剩菜都适合重新加热食用 。”河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏介绍说，对于烹饪过的蔬菜，尤其是叶菜类不宜储存，最好一次吃掉；根茎类蔬菜才适合再次加热；吃不完的肉类可以冷藏保存，再次食用 。
雷敏提醒广大市民，剩余的食物尽量用干净的容器密闭盛放，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜 。另外，食物尽量分开盛放，避免细菌交叉污染 。“即使保存在冰箱里也不要太久，在短时间内尽快吃完 。”（河北日报采访人员卢旭东）
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