鳗鳗的爱陷欠款风波 合生汇店已被物业方围挡住( 二 )
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏在接受北京商报采访时表示 ， 在疫情常态化背景之下 ， 餐饮企业去做优化调整的核心三个方向要点是刚需化、零售化和线上化 。 所谓刚需化 ， 就是其产品结构要尽可能做些优化 ， 过去以社交为主的人员聚集性的模式 ， 可能在疫情之下会受到挑战 ， 而提供的是刚需化餐饮食品或者服务 ， 其在当前环境之下会更好一些 。 再者就是零售化 ， 目前很多餐饮企业将产品做成预包装食品 ， 这种模式是有利于门店堂食以外的分销渠道的销售 。 另外 ， 就是强化线上渠道 ， 随着餐饮外卖外送成为消费者重要的生活方式 ， 企业应该再往这方面去下功夫 。
北京商报不等式调查组
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