烹饪|想喝酸梅汤不用买，教你懒人做法，浓郁醇厚甜而不腻，全家喝不够( 二 )
乌梅：一两
山楂：一两二
甘草：半钱
桂花：半钱
十五碗水煎成十碗 ， 桂花后下 ， 冰糖酌量
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但其实我并没有试过这个配方 ， 因为等到我想去配一副来熬看看的时候 ， 发现我们家永和福和路这边的卓家泉安堂老铺中药行有卖配成包的 ， 而且从外观看起来药材质感还不错 ， 后来就直接用卓家泉安堂老铺的梅汤包 ， 但是照包装上说明的水与材料比例去熬总是觉得不够味 ， 后来减少水量之后 ， 果然又浓又酸又香 。
后来我有很不要脸的拆解过某家的梅汤包 ， 里面大概的成份重量如下：
乌梅：50克
山楂：50克
甘草：3克
桂花：2克
感觉上好像跟我之前拿到那个配方相比 ， 乌梅、山楂的量又更多 ， 反正大家参考看看啦 。不过我觉得这种配方比例虽然重要 ， 但更重要的是药铺的药材品质 。卓家老铺我常常去买些胡椒粉啊什么的 ， 品质是真的很好 。
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桂花酸梅汤
材料：
梅汤包：1份
清水：3500cc
冰糖：酌量
做法：
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这就是卓家老铺的酸梅汤包 ， 外表看起来并不特别
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拆开看才会发现 ， 他家的烟熏乌梅真的很大颗啊 ， 山楂也是鲜艳饱满、甘草片不是碎片 ， 附带一个纸茶包装的桂花包 ， 用纸包的原因是桂花怕熬煮 ， 得关火之后用泡的 。用个纸茶包包起来方便分别 。
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你看看 ， 这里面的材料多么的肥美啊 ， 完全找不到细碎的小药渣 ， 乌梅肥厚、山楂完整 。从颜色上看都是满新鲜的材料 ， 不是那种陈年旧货拿出来随便包的！
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把材料包里面的材料除了桂花之外 ， 通通简单冲洗过后放入锅中 ， 加入3500cc的水大火烧开后小火熬1小时 ， 其实他这个材料包里面有一张说明书说要用4000cc的水 ， 我试过 ， 太淡了 。3500cc比较刚好 。
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1小时后 ， 梅汤已经非常的浓郁了 。关火 ， 把桂花包丢进去再浸泡1小时 。然后把渣捞掉 ， 看个人口味加入冰糖 。放冰箱里冰镇
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一碗冰凉可口的酸梅汤就完成了！10元材料大概可以熬出3000cc的酸梅汤 ， 纯天然无添加 ， 美味又安心 。对了为什么要用碗？用杯子喝不行吗？当然可以啊 ， 我只是为了拍照好看才用碗哈哈哈 。
【烹饪|想喝酸梅汤不用买，教你懒人做法，浓郁醇厚甜而不腻，全家喝不够】
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