烹饪|煮面条时，不要开水下锅煮！面馆老板：多加一步，面条劲道又爽滑
现在 ， 很多人喜欢自己在家做早餐 ， 如果自己在家有时间 ， 最好是自己做早餐 ， 这样吃起来非常放心 ， 可荤可素 ， 面条绝对是最简单的做法 。 面条有很多种类 ， 比方说手擀面 ， 拉面和挂面 ， 挂面也分为很多品种 ， 挂面可以凉拌 ， 还可以搭配鸡蛋和猪肉一起吃 ， 搭配大虾汤汁更鲜美 ， 色香味俱全 ， 而且早餐晚餐都可以吃 。
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很多人都吃过煮面条 ， 但是很多人搞错了煮面的方法 ， 有人开水下锅煮 ， 有人冷水下锅 ， 其实都是不对的 ， 需要将面条煮开 ， 然后转小火煮到小气泡 ， 而且汤汁煮之前 ， 记得加上一些食盐（多加这一步） ， 这样煮出来的面条非常爽口有劲道 。
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【烹饪|煮面条时，不要开水下锅煮！面馆老板：多加一步，面条劲道又爽滑】
【鲜虾煮面条的详细做法】
准备一些材料：准备新鲜的大虾3到4个 ， 小白菜几个 ， 面条一把 ， 清水少许 ， 生姜几片 ， 蚝油少许 ， 食盐少许 ， 小葱4根 ， 食用油少许 ， 胡椒粉少许 ， 味道鲜一小勺等等 。
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烹饪难度：煮面条的水温需要控制 ， 还需要煮面条的火候 。
烹饪步骤1：将新鲜的大虾抽掉虾线 ， 将大虾放在碗中 ， 加上少许食盐 ， 加上料酒少许 ， 将大虾腌制入味 。
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烹饪步骤2：将生姜切成片 ， 将小白菜用清水洗净（去掉表面的泥土 ， 最好用盐水浸泡） ， 沥干水分备用 ， 将小葱也切成段备用 ， 准备好上述的食材 ， 开始做这道鲜香煮面条 。
烹饪步骤3：将锅清洗干净 ， 锅底加上食用油 ， 将油温烧到8成热 ， 加上生姜煸炒 ， 加上鲜活的大虾煸炒 ， 将大虾炒至变红 。
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烹饪步骤4：加上几碗清水 ， 里面加上一些香油和食盐 ， 加上食盐会让面条变得筋道 ， 口感更有嚼劲一些 ， 等待面条煮到有一些小气泡为止 ， 记得是先大火煮开 ， 然后将面汤放置温热 ， 然后下入面条 ， 不要直接沸水煮面条 。
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烹饪步骤5：将面汤全部下锅 ， 记得用筷子不停地转圈 ， 均匀的小气泡 ， 会让面条均匀的受热 ， 这样面条吃起来非常筋道 。
烹饪步骤6：面条下锅后用中火慢慢煮 ， 将面条煮到煮熟 ， 然后均匀搅拌一下 ， 将小白菜下锅一起煮 。
烹饪步骤7：将面条装起来 ， 加上一些小白菜 ， 大虾和芝麻油 ， 加上一些葱段 ， 还可以调配一些味道鲜 ， 食盐和鸡精 ， 均匀搅拌一下就可以食用了 。
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厨房小贴士：面条和大虾是绝配 ， 煮面条的时候 ， 需要将先炒大虾 ， 然后加上清水一起煮 ， 煮面条需要控制水温 ， 不要大火煮沸后下锅 ， 需要将面条煮到沸腾 ， 然后转小火到小气泡 ， 然后下入面条 ， 面条需要不停地转圈圈 ， 避免面条粘锅 。 煮面条的时候 ， 不能开水下锅煮 ， 这样面条不能均匀受热 ， 而且面条非常容易坨 ， 口感也不劲道 。 煮面条的时候 ， 记得最后加上小白菜 ， 调配一些佐料和香葱 ， 简单拌一拌就可以 。
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