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酱油|难道这种美食，只有“两广”人们才吃？外省朋友都不吃的吗？


酱油|难道这种美食，只有“两广”人们才吃？外省朋友都不吃的吗？
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酱油|难道这种美食，只有“两广”人们才吃？外省朋友都不吃的吗？
小汐前阵子分享了一篇主题为“南方人才吃的蔬菜”的文章 。 其中有两种蔬菜（老鼠瓜、夜来香） ， 许多北方朋友都表示没见过也没吃过 。
小汐在想 ， 如果老鼠瓜和夜来香因为太“两广”特色而不多人认识 ， 那“乌榄”岂不是更加无名？
乌榄 ， 搜索到的资料显示 ， 果期是在5-11月份 。 但是在广东 ， 一般要接近8月份才上市 。 广东有两种食物能兴起“摆摊热潮” ， 一是荔枝、二是乌榄 。
荔枝季节自不用说 ， 自家果园摘的荔枝 ， 摘下来以后 ， 一箩筐一箩筐地摆在路边等人来批发 。 而乌榄也跟荔枝一样 ， 一年就赶这一遭 。 可能是因为买的人多、利润也大 ， 所以每到乌榄成熟的季节 ， 不少原本卖水果的小商贩都会改成卖乌榄 。
因为小汐的家父和家兄都超级无敌喜欢吃乌榄 。 所以 ， 每年从乌榄大熟开始一直到接近销声匿迹之前 。 我家的餐桌 ， 十顿有八顿都会有乌榄 。 幸好乌榄不算太贵 ， 不然可能不买肉都得买它 。
乌榄的价格浮动不大 ， 每斤售价大约在10-15元之间 。 视品种、品相、个头大小而定 。 最贵的……是传说中一种名为“烧鹅腿”的品种 。 这个名字的由来还有一个故事……
话说以前有个人 ， 他离家去ＸＸ镇上办事 ， 吃午饭时间到了 ， 因为手上刚赚了点钱就想着吃好一点 ， 于是点了一个烧鹅腿饭！还没开吃就看到隔壁桌上有人吃乌榄 ， 一口一个 ， 吃得那叫一个香 。 他看馋了 ， 就想拿烧鹅腿跟人家换 ， 没想到人家宁可要乌榄也不要他的烧鹅腿 。
从此以后 ， 就有人形容个头大 ， 味道香的乌榄为烧鹅腿 。 但也有人说 ， 烧鹅腿本来就是一个品种 ， 只是现在这个品种已经很少见了 。 到底哪个说法才正确我也不知道 。 还有的是……声明：本故事内容来自家父口口相传 ， 若有误传也请别较真！
乌榄 ， 跟荔枝一样 ， 往往年轮越老的树结的果实越好吃 。 而关于吃法 ， 它的吃法其实很单一 ， 就是用热烫熟了蘸姜末酱油吃 。
但是！水的温度和烫的时间是关键中的关键 ， 掌握不好 ， 就算是买到烧鹅腿也会变得很难吃 。 小汐有个外省的邻居 ， 她说她丈夫在朋友家吃过一次乌榄 ， 回来让她在市场买 ， 结果她以为是要煮的 ， 没想到越煮越硬 ， 根本没法吃 。


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