蛋糕|本月最香的一口蛋糕！咸甜通杀，好吃到爆
苏苏终于把《琉璃》追完了 ， 中间虐了那么多集 ， 我都想寄刀片给编剧 。
好在总算有个喜大普奔的结局 ， 司凤终于被美人抱得归 ， 完美！哈哈~
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他们拍完剧 ， 杀青的时候都会吃蛋糕庆祝 。看完结局之后 ， 一脸姨母笑的我 ， 也必须做个蛋糕 ， 把好心情分享给大家才行——咸蛋黄古早蛋糕！
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古早蛋糕近两年一直很红 ， 各大网红店几乎都有它的身影 。
而苏苏今天做的这款 ， 加了一些咸蛋黄 ， 相对于纯甜口 ， 甜咸口的蛋糕会更耐吃一点~
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制作的时候 ， 用到的是烫面法还有水浴法 。
烫面法宝宝们应该不陌生 ， 用热油将面粉烫熟就好 ， 帮助面粉吸的水分更足 ， 吃起来更柔软 。
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水浴法就是在烤的时候 ， 在烤盘里加水 ， 这样能有效降低底火 ， 降低蛋糕开裂的可能 ， 还能让口感更绵润 。
害 ， 可别看到这两个方法就觉得麻烦 ， 其实操作起来不难的 。而且最终的成品 ， 一定会让你成就感爆棚的~
咸蛋黄古早蛋糕
>>>制 作 时 间>>烹 饪 器 材>>烹 饪 食 材>>制 作 过 程1、在90g低筋面粉中倒入加热至70度的热油（约75g） ， 搅拌至无干粉状态
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2、加入60g牛奶 ， 搅拌均匀
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3、将6个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离 ， 在步骤二的面糊中加入6个蛋黄 ， 搅拌均匀
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4、6个蛋清中分三次加入60g白砂糖 ， 1g盐 ， 打至8分发 ， 像下图这样提起有勾就可以
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5、小部分蛋白霜加入到蛋黄糊中 ， 切拌均匀 ， 切拌比较不容易消泡
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6、再将所有蛋黄糊倒入蛋白霜中 ， 切拌均匀
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7、取3个咸蛋黄 ， 压碎 。然后加入到蛋糕糊中 ， 切拌均匀
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