机会|都没机会下饭馆了这菜再多做几次
五花肉、咸香的豆瓣酱、大葱、蒜、姜 ， 这些本身都有着浓烈味道的食材搭在一起 ， 香味儿彼此融合 ， 碰撞出的是绝对下饭的家常菜 。
这道「葱爆五花肉片」做起来简单、吃起来够味儿 ， 十几分钟就出锅 。 方主@象象象象君说：“ 炒完还没端出厨房 ， 大蒜、大葱和椒被高温油炒激发出的香气就充满了鼻腔 。 多汁的五花肉片沉浸其中 ， 只待一碗米饭搭配入口 。 ”
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>> by 象象象象君
最是寻常家常菜 ， 带给人们的却是满满的幸福感 。
葱爆五花肉片
by 象象象象君
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· · 用料 · ·
五花肉 250g 大葱 1根小米椒 2个杭椒 3个
大蒜 3-4瓣姜片 3片料酒 3勺生抽 2勺
豆瓣酱 2勺糖 1勺清水 小半碗淀粉
· · 做法 · ·
1｜五花肉片 250g 可以炒一盘 ， 看家里人份量决定 。 五花肉片切成合适大小后倒入碗里加 3 勺料酒、2 勺生抽和少许淀粉抓匀腌制 20 分钟 。
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2｜准备好姜 ， 蒜、小米椒、杭椒和 1 根大葱 。
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【机会|都没机会下饭馆了这菜再多做几次】3｜切片完毕 。
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4｜热锅热油 ， 五花肉翻炒 。
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5｜炒到微微焦色后盛出 。 喜欢口感硬实点的可以多煸炒一会儿到五花肉片焦色发硬 ， 个人喜欢微软一些的口感 。
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6｜锅里加入姜片和蒜片炒出香味 。
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7｜加入椒和大葱片炒软 。
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8｜葱姜撇到一边 ， 加入 2 勺豆瓣酱炒出红油 。
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9｜姜、蒜、葱、辣椒和豆瓣酱炒匀 。
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10｜加入五花肉 ， 一起翻炒 2 分钟后 ， 加入小半碗水继续炒 。
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11｜豆瓣酱本身挺咸的 ， 不加盐 ， 加 1 勺白糖提鲜 ， 炒匀 。
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12｜出锅盛盘 。
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五花肉肥而不腻
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