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大雨说营销 为什么炸串会是下一个爆发的风口，夸姐炸串火爆市场

北京联盟_本文原题：夸姐炸串火爆市场 ， 为什么炸串会是下一个爆发的风口
餐饮是个商机无限的行业 ， 虽然今年因为各种不可抗力原因 ， 导致餐饮大环境低迷 ， 但小吃快餐类却发展迅猛 ， 市场规模直逼4000亿 ， 尤其深受年轻人喜爱 ， 根据某团点评线上数据 ， 中国餐饮消费者中 ， 小吃消费“90世代”（90后+95后）占比51.4% ， 远远超过“90世代”在总人口中的占比 。
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而炸串在为什么可以在众多小吃中脱颖而出？就连兵乓球世界冠军张继科也开始入手炸串市场 ， 炸串会成为下一个餐饮爆发风口吗？
1、小吃形象全面升级炸串品牌化发展小吃发展到现在 ， 已经不在局限于苍蝇馆子的街头小吃 ， 开始升级到品牌化阶段 ， 包括环境和服务等都进行了全面升级 。 以最近比较火的夸姐炸串为例 ， 可以看到夸姐炸串从从视觉呈现、产品体验、品牌营销等方面 ， 都完成了品牌化升级 ， 给炸串这种街头流量小吃 ， 构造了新的消费场景和体验感 。
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并在小吃快餐领域创建了成功的品牌和商业模式 ， 建立了更具竞争力的产品与标准化；具有完善的经营策略、营建、运营、供应链系统及一系列自主知识产权的特许经营体系 ， 使整体风格更时尚有趣 ， 操作更加规范流程化 ， 发展也更加迅猛 ， 像夸姐炸串一个普通的十几平米的单店 ， 月收入就可以达到五六十万左右 。
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2、小吃“类零食化” ， 深受年轻消费者喜爱“类零食化”是一个单人单次消费场景 。 通过不断改良产品 ， 使其形态“变小”、体验感增强 。 就像年轻人喜欢去美食广场和小吃街 ， 因为那里有各地的特色小吃品牌 ， 价位也不高 。
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尤其深受目前餐饮市场的主力军 ， 就是80、90后这一庞大的年轻群体的喜爱 ， 也为炸串市场的发展做了铺垫 。 所以夸姐将炸串做成小吃类的油炸串串 ， 并且在品质升级的情况下 ， 依然保持1-10元之间的价格区间 ， 让更多消费者都可以随时随地来一串 ， 毫无负担 。
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3、炸串缺乏强势品牌目前市场处于蓝海炸串与其它串串的差异化在于：串串多数属于四川美食 ， 而炸串是一种全国化的地方小吃 ， 也就是说受众群体更加广 ， 无地域限制 ， 且相对于火锅串串等品类 ， 炸串投资更小 ， 竞争并不激烈 。
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从消费需求出发 ， 炸串这个品类一是消费者有童年记忆 ， 二是炸串更符合消费者爱吃油炸食品的喜好 ， 三是没有大品牌和投资入局 ， 炸串品类的机会留白还较多 ， 正因如此 ， 夸姐炸串才能发展的如此之快 ， 迅速成为行业佼佼者 。
可以说炸串市场目前迎来了它的春天 ， 预示着 ， 餐饮的下一个风口 ， 炸串正在爆发的路上 。
【大雨说营销 为什么炸串会是下一个爆发的风口，夸姐炸串火爆市场】而对于“餐饮小白”的投资者来说 ， 更是机遇 ， 纵观整个炸串品类市场 ， 夸姐炸串是目前非常有特色 ， 做的很成功的一个连锁品牌 ， 很值得学习借鉴或者加盟 。


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