烹饪|开学后，多给孩子吃这菜，3元一斤，脆嫩甜润解腻开胃，做法容易( 二 )
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泡出来的腐竹又快又柔软 ， 还不会飞边 ， 泡至腐竹能够轻易折弯没有硬芯就可以了 ， 五花肉去皮切成小块 ， 放在一边备用 ， 喜欢吃辣椒的朋友呢 ， 这个时候还可以准备少许小米辣 。
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【第三步】：炒锅洗净烧烫 ， 放少许食用油 ， 油热之后把五花肉倒入锅中快速的翻炒 ， 然后开中小火煸一煸 ， 煸出里面的脂油 ，
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把肉煸至金黄酥香之后放入葱姜蒜末和洋葱翻炒 ， 炒至洋葱微微发软之后 ， 再把腐竹倒进来 。
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【第四步】：接下来就是放盐了 ， 再放少许生抽调味 ， 倒入没过食材的清水 ， 给它焖一焖 ， 让腐竹把洋葱的鲜味吸收进去 ，
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这样子吃起来腐竹更加可口 ， 等到锅里汤汁收浓之后 ， 再撒上葱花装盘即可 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 在挑选洋葱的时候 ， 建议拿在手里抛一抛 ， 感受一下它的份量 ， 同等大小的洋葱 ， 份量重一点的洋葱 ， 质地紧密 ， 汁水充足 ， 再用手捏一捏 ， 表皮没有发软的洋葱就是最合适的了 ， 买回来之后还可存放7天左右都没有问题 。
2. 在挑选腐竹的时候 ， 要注意要看它的颜色和光泽度 ， 优质的腐竹呈浅黄色 ， 光泽度高 ， 不管是圆腐竹还是扁腐竹 ， 都是一样的挑选方法 。泡软之后如果弹力越大就说明腐竹的质量越好 ， 如果是遇上颜色过于明亮的腐竹尽量不要买 ， 那可能是加了添加剂的哦 。
3. 用腐竹煮菜时 ， 都是要提前泡发的 ， 夏秋季只要泡20分钟左右 ， 温度低的时候 ， 泡的时间就要长一些 ， 注意泡的时候切勿用开水来泡 ， 不然容易产生腐竹软硬不均匀 ， 而且外烂内硬还有飞边的情况 ， 这样泡的腐竹就不好吃了 。
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结语：开学后 ， 分享1道秋季下饭菜的做法 ， 高钙高蛋白 ， 实惠营养做法容易 ， 脆嫩甜润解腻开胃 ， 孩子爱吃我家经常做！
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愿上帝赐福给你！#洋葱#腐竹#食材收藏
秋后市场上的洋葱有紫皮和白皮之分 ， 颜色和口感不一样 ， 营养价值倒是一样的 ， 在南方大多数都是紫皮洋葱 ， 价格只要3元一斤 ， 常年不变 ， 您那里洋葱价格是多少钱一斤呢 ， 欢迎大家来分享一波哈 。
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