人生不必完美|香草戚风蛋糕－小美版
分享给美粉们使用 ， 戚风蛋糕用小美操作就是这么简单……糖量配比已做调整 ， 好吃更健康 ， 喜甜的可以自行适当增加糖量 。
1、材料大集合
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2、5个全蛋 ， 一个大概66g
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3、低筋面粉90g
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4、把鸡蛋敲到主锅里
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5、加入40g细沙糖
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6、加入1g粉红盐
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7、加入几滴鲜汁 ， 这样可以去腥 ， 又可以使打发更稳定
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8、插入蝴蝶棒 ， 准备打发全蛋
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9、开启时间15分钟 ， 温度45度 ， 速度4
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10、在小美打发全蛋的过程中 ， 将牛奶（或水）、玉米油、香草糖（自己用香草荚、韩国细沙糖养的）混合备用
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11、混合
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12、来看一下打发了大概6分钟全蛋液的状态
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13、来看一下打发了大概10分钟全蛋液的状态
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14、还剩20秒左右按停 ， 因为小美自带冷却功能 ， 冷却担心造成消泡
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【人生不必完美|香草戚风蛋糕－小美版】15、打发好开盖全蛋的状态
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16、打发好开盖后的状态 ， 会稍稍下塌一点
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17、低筋面粉过筛加入 ， 速度3.5时间倒数2秒停 ， 绝对不能多几秒哈 ， 这步很关键！
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18、加入牛奶 ， 玉米油 ， 香草糖的混合液 ， 要动作快 ， 一次加完 ， 速度3.5时间倒算2秒 ， 同样绝对不能多几秒哈 ， 这步很关键！
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19、香草戚风的面糊完成
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20、快速倒入7寸模具 ， 振两、三下模 ， 准备烤焙
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21、北鼎烤箱温度上160下140时间35分钟 ， 倒数第二层
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22、
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23、烤好准备出炉 ， 涨到最高点 ， 回落稳定后 ， 闻到香气 ， 证明烤焙可以结束
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24、徒手脱膜
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25、托在手上轻盈松软
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26、不凹陷不缩腰
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27、近距离看看组织 ， Q弹湿润
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28、装饰一下马上不再平凡
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