烹饪|开胃下饭菜！上桌鲜香扑面，连吃两碗米饭都不过瘾，巨简单！
过把瘾牛肉粒
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用料
原料
牛肉200克芦笋30克配料包老坛酸菜30克生姜米20克大蒜蓉20克小米辣30克蒜苗段50克红烧酱油5克鸡精5克盐3克菜籽油40克米酒10克香菜段20克
做法
将牛肉洗净 ， 切成1.5厘米见方的粒 ， 将酸菜 ， 芦笋分别切碎 。
锅中放入菜籽油20克 ， 烧至五成热时 ， 放入是先准备好的小料爆香 ， 下入牛肉粒 ， 中火炒至八成熟 ， 放米酒 ， 盐调味 ， 出锅备用
锅中再次放入菜籽油20克 ， 烧至五成热时放入老坛酸菜 ， 芦笋炒香 ， 加入是先炒好的牛肉粒 ， 撒入鸡精 ， 香菜段 ， 蒜苗段大火翻匀即可出锅 。
家常鱼香茄子煲
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鱼香茄子煲 ， 茄子软烂入味 ， 汤汁浓郁 ， 挖两勺放米饭上 ， 真的是又香又下饭 ， 连吃两碗米饭都不过瘾
用料
茄子3个肉沫100g小葱2根姜2片蒜3瓣小米辣几个郫县豆瓣酱1勺老抽半勺生抽2勺陈醋1勺耗油1勺糖1勺淀粉1勺清水半碗
做法
准备食材 ， 茄子切成长条 ， 葱姜蒜小米辣切碎
调鱼香汁：碗中加入老抽 ， 生抽 ， 陈醋 ， 耗油 ， 糖 ， 淀粉 ， 半碗水搅拌均匀
锅中适量油 ， 等油温7成热放入茄子炸两分钟 ， 炸至边缘有点微黄即可捞出控油
锅留少许底油 ， 倒入肉沫炒至颜色变白
放入葱白姜蒜小米辣炒香
加入郫县豆瓣酱炒匀
放入茄子
倒入鱼香汁煮个一两分钟 ， 汤汁浓郁即可出锅
再撒点葱花点缀
成品 ， 茄子软烂入味 ， 汤汁拌饭超下饭
大鸡腿做法
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用料
鸡腿3只料酒2勺酱油1勺生抽1大勺蒜3瓣冰糖3块
做法
大鸡腿洗干净 ， 不爱吃吃鸡皮所以去掉了 ， 用刀划口正反面 ， 凉水下锅倒入料酒煮出血沫 ， 捞出备用 。
放入葱 ， 姜片 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐腌制1小时左右 。
倒油小火放入冰糖 ， 放入花椒 ， 辣椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 大料 ， 蒜片开始炒 ， 放入腌制的鸡腿来回翻炒 ， 倒入腌制后的汁 ， 倒入开水 ， 炖大概1小时左右 ， 收汁 。
开吃 ， 美味 。
蚂蚁上树
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蚂蚁上树又名肉末炒粉丝 ， 是一道家常的传统佳肴 。 主料为精瘦肉、红薯粉丝、全套的禾然有机调味料 ， 本菜粉丝油亮 ， 柔软滑嫩 ， 肉末香嫩 ， 做法简单但超下饭??
用料
红薯粉丝80g肉末(猪肉糜)30g葱花少许姜片少许盐2g料酒1勺酱油1勺豆瓣酱1勺糖少许油少许
做法
红薯粉丝剪成段 ， 用温水浸泡20分钟泡软备用 。
泡软后的粉丝沥干水分 。
葱切成末 ， 姜切片 。
锅内倒入少许油 ， 烧热后倒入葱末姜片爆香 ， 加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散 。 倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀 ， 加入小碗冷水 ， 煮沸 。
汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉 ， 入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟
大火翻炒收汁出锅 。 此菜要速炒 ， 时间长了粉条容易粘连 ， 影响菜肴口感！
出锅的肉末炒粉丝色泽油亮 。
装盘后可以撒少许葱花和白芝麻 ， 美味诱人！
【烹饪|开胃下饭菜！上桌鲜香扑面，连吃两碗米饭都不过瘾，巨简单！】粉丝油亮 ， 柔软滑嫩 ， 肉末香嫩！
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