烹饪|美食：爆炒鸡杂的做法，不仅没有腥味，而且脆嫩爽口
今天小编要给大家分享的是爆炒鸡杂的做法 ， 制作简单 ， 味道超赞 ， 既下饭来更下酒 。 不仅没有腥味 ， 而且脆嫩爽口 。
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食材：鸡杂 500克 ， 大葱 一把 ， 泡姜 2块 ， 泡红椒 5个 ， 猪油 少许 ， 大蒜 2个 ， 生姜 半个 ， 花椒 几粒 。
1.材料准备 。
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2 ， 将鸡杂洗净 ， 切好 。 （鸡肠要用盐反复搓洗几次）
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3.配菜洗净 ， 切好 。
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4.泡姜泡红椒剁细 。
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5.锅里放入适量植物油 ， 烧热 ， 放入适量猪油 。
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6.将油烧至6成热 ， 放入几粒花椒炒香 ， 铲出不用 ， 放入一小勺豆瓣酱 ， 炒香 ， 加入剁细的泡姜泡椒末翻炒均匀 。
【烹饪|美食：爆炒鸡杂的做法，不仅没有腥味，而且脆嫩爽口】
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7.放入姜片 ， 大蒜片 ， 爆香 。
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8.放入鸡杂翻炒 。 全程大火 。
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9.炒至鸡杂变色 。
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10.放入葱白翻炒 。
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11.放入葱绿翻炒 ， 放入少许鸡精 ， 翻匀 ， 起锅 。
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鸡杂嫩脆爽口 ， 咸香醇鲜 ， 超级下饭 。
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