烹饪|金针菇的美味新吃法，香辣酥脆，鲜香营养，不错的居家美食
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在我们的日常生活中 ， 相信大家对于菌菇类的食材应该格外喜欢 。
毕竟对于这个款式的食材来说 ， 不仅自身“鲜味”十足 ， 而且融合的蔬菜和荤类美食的诸多特点 。
也正是因为这个原因 ， 在素食界 ， 很多人都把菌菇比作为“素中之荤” 。
而对于金针菇来说 ， 应该算是素食菌种之中 ， 被人们最熟悉的品种 。
虽然大家对于金针菇的烹饪大多局限于清蒸、煲汤两种做法 ， 但如果我们换一个方式烹饪 ， 诞生的美味绝对会让人家非常喜欢哦 。
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【烹饪|金针菇的美味新吃法，香辣酥脆，鲜香营养，不错的居家美食】
就好比今天分享的金针菇美味新吃法 。
笔者对金针菇进行了几步腌制料理后 ， 以油炸的方式把金针菇“锻造”成了金黄酥脆的样子；加上后期辣椒油搭配 ， 成品的口感真可谓是香辣酥脆 ， 鲜香营养 。
如果您对这款美食已经产生了一定的兴趣 ， 不妨来看看它如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：红油酥脆金针菇 。
【准备原料】：金针菇300克 ， 红辣椒油三勺 ， 鸡蛋一个 ， 玉米淀粉两勺（30克左右即可） ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉各1克 。
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第一步：首先我们把金针菇根部以上1.5cm拦腰切断 ， 然后像下面这张图一样 ， 把整块的金针菇分割成“板块状” ， 底部长宽保持在4cm×6mm即可 。
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第二步：而后准备一盆清水 ， 把处理好的金针菇适当清洗 ， 取出控干备用 。
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第三步：把鸡蛋打入一个碗中 ， 加入少许的盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉均匀搅拌 。
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第四步：随后把控干的金针菇放入蛋液中均匀裹制 。
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第五步：之后再放入装有玉米淀粉的碗中 ， 把根部往上两厘米所有的部分 ， 均匀的蘸上玉米淀粉 。
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第六步：最后锅中加入稍多一点的油 ， 七成油温转小火 ， 把金针菇徐徐的放入油中 ， 油炸至表皮金黄酥脆 ， 并且漂浮于油面 ， 之后就可以捞出控油了 。 对于油炸的时间 ， 控制在4-5分钟左右就可以了 ， 具体操作以实物为准 。
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对于这款美味的吃法 ， 因为笔者在烹饪之前就想把这款美食做成香辣款的 ， 所以金针菇再盛入盘中之后 ， 笔者把准备好的辣椒油抹在了金针菇表面 ， 吃起来的口感真可谓香辣酥脆 。
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