烹饪|包子店居然用牛奶发面，面皮松软不塌陷，馅香汁多，效果杠杠的
包子是每天最常见的早餐之一 ， 不管是大街小巷 ， 都有它的身影 ， 不但美味 ， 而且荤素搭配 ， 很有营养价值 。 但是买到的包子又怎么能体会到做包子的快乐呢？趁着这两天双休 ， 给大家分享一款包子店包包子的神仙做法 ， 保证皮薄馅多 ， 满口留香 ， 大家不妨在家动手来蒸些包子吧！
本文插图
包子所需食材：
15个包子皮配方：中筋面粉300克、纯牛奶100克、常温水70克、安琪干酵母3克、猪油一小勺、细砂糖10克 。
包子馅配方：胡萝卜300g、鸡蛋3个、木耳12朵、香葱1小把、姜少量、花生油30g、蚝油25g、盐3g、十三香2g、鸡精2g
本文插图
包子皮做法步骤：
1、将面粉倒入盆中 ， 再一点点的加入常温水、牛奶、酵母、糖 ， 用筷子搅成絮状 。
本文插图
2、像搓衣服一样 ， 把面絮揉成光滑的面团 ， 然后加入一点点猪油继续揉 ， 直到面团充分吸收猪油 ， 表面光滑细腻 ， 把揉好的面团盖上保鲜膜 ， 静置半个小时 。
本文插图
【烹饪|包子店居然用牛奶发面，面皮松软不塌陷，馅香汁多，效果杠杠的】3、醒面的过程中 ， 可以制作包子馅 。 把洗干净的胡萝卜切块放入绞肉机粒搅碎 ， 然后锅里放油 ， 将胡萝卜碎炒香备用 。
本文插图
4、碗里打三个鸡蛋 ， 再加一点水 ， 然后下锅炒熟 ， 炒成蛋花 。
本文插图
5、泡好的木耳、姜葱放入绞肉机中打碎；然后把所有的食材放在一个大碗里 ， 加入调料和15克的清水 ， 搅拌均匀 。
本文插图
5、醒好的面团反复搓揉几次 ， 然后搓成长条 ， 再用刀切成15个大小均匀的面剂 。
本文插图
6、面剂做好后就用擀面杖擀成中间厚、四边薄的包子皮 。 然后把馅料包入包子皮当中 ， 不会打褶子的少放一点馅料 ， 不然不好收口 。
本文插图
7、蒸锅里加适量清水 ， 等水温到35-40度的时候 ， 就可以将包好的包子放进去发酵一会儿 ， 等包子轻盈饱满时 ， 直接开大火蒸12分钟 ， 美味的包子就做成了 。
本文插图
小贴士
1、品牌不同的面粉吸水量略有不同 ， 请预留10g水量做调整 ， 加水的时候分几次加入 。
2、面团揉透才会光滑、才会白 ， 不要怪面粉 ， 怪自己 。
3、蒸包子最好是用竹笼蒸 ， 这样蒸出来的包子色泽口感最好 。
本文插图
本期的内容 ， 就跟大家分享到这儿 ， 感恩阅读 ， 感谢有您；详细做法您学到了吗？如对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 小编和您一起探讨 。
推荐阅读
- 电视剧|原创陪伴我们童年的莫小贝，居然快三十岁了，这么多年只差一个机会
- 站长游戏解说|虎牙包子教科书操作重出战场，玛莎拉蒂撞车特斯拉极限1v4
- 热点游戏|和平精英新赛季开启，虎牙虎牙包子手感火热，玛莎拉蒂1v4灭队
- 番茄娱评|戏外居然比戏内更有CP感，秦岚王鹤棣姐弟恋新剧互动甜蜜
- 中年海曙企业获全省首张餐饮及烹饪用铝箔制品行业“品字标浙江制造”认证证书
- 首歌|原创还记得唱《偏爱》的张芸京吗？她俩居然是闺蜜？
- 东街|邻居恶意报复？广东街坊家突然起火，居然有人在门口泼汽油！
- 悦享厨房时光，德本V6+油烟机实现清爽烹饪！
- 销售|家居业一周│名创优品上市，居然之家、红星美凯龙启动双11
- 穿搭|新晋“准影后”辣目洋子，私服摩登又高级，居然是个隐藏时髦精