|煮鸡蛋，用清水煮是外行！多加2样，鸡蛋软嫩鲜香，不破壳好剥壳
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煮鸡蛋 ， 用清水煮是外行！多加这2样 ， 鸡蛋软嫩鲜香 ， 不破壳好剥壳
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 今天我要和大家说的是：『煮鸡蛋 ， 用清水煮是外行！多加这2样 ， 鸡蛋软嫩鲜香 ， 不破壳好剥壳！』
鸡蛋价格便宜、营养丰富 ， 适合多种烹饪方式 ， 也可以和多种食材搭配 ， 所以它是一种家家必备的食材 。
早餐 ， 很多人都会吃一个煮鸡蛋 ， 做法很简单 ， 几分钟就搞定了 。 煮鸡蛋 ， 最大程度地保留鸡蛋的营养 ， 鲜嫩美味 ， 受到很多人的喜爱 。 煮鸡蛋虽然很简单 ， 但每个人的煮鸡蛋还是不一样的 ， 有人煮的完完整整 ， 有人煮的破壳露白 。
还有很多人都遇到的一个问题就是 ， 鸡蛋煮好后不好剥壳 ， 容易粘蛋白 ， 非常浪费 。
【|煮鸡蛋，用清水煮是外行！多加2样，鸡蛋软嫩鲜香，不破壳好剥壳】实际上 ， 越简单的事情就越需要技巧 ， 煮鸡蛋也一样 。 只有学会了正确的方法 ， 煮鸡蛋才能好吃又营养 ， 不破壳好剥壳 。
今天我和大家分享一下煮鸡蛋的技巧 ， 多数人煮鸡蛋 ， 都是只用清水煮 ， 这是不对的 。 只要多加2种料 ， 鸡蛋不破壳好剥壳 ， 营养不流失 ， 鲜嫩香软 ， 比之前煮的都要好吃 ， 喜欢吃煮鸡蛋的朋友快跟我学学吧 。
【煮鸡蛋】
准备鸡蛋、食盐、白醋、清水 。
【做法】
第一步、购买新鲜鸡蛋 ， 用清水把蛋壳洗一下 ， 防止残留杂质 ， 污染了鸡蛋 。 有些鸡蛋上沾有鸡粪、泥土等 ， 一定要洗掉 ， 因为很容易沾染细菌 。 煮鸡蛋时 ， 吃多少洗多少 ， 鸡蛋沾了清水后不利于保存 。
第二步、把洗干净的鸡蛋 ， 放进清水里浸泡5分钟 ， 让鸡蛋吸收一些水分 。 在保存的过程中 ， 鸡蛋肯定会流失一些水分 ， 让口感变差 。 补充一些水分后再煮 ， 鸡蛋就会非常软嫩 。
第三步、锅里加入适量清水 ， 放入鸡蛋 ， 很多人就开火煮了 ， 其实这样煮的鸡蛋并不好吃 ， 应该多加2种调料 ， 就是食盐、白醋 。 白醋是酸性的 ， 蛋壳含有大量的钙 ， 加入白醋后就能吸收钙质 ， 软化蛋壳 ， 更有利于食盐进入鸡蛋中 ， 加速蛋白质的变性 ， 鸡蛋更加入味 ， 也好剥壳 。
第四步、水里加入食盐、白醋后 ， 放入鸡蛋 ， 大火煮开后转中火 ， 继续煮5分钟 ， 然后关火 。
第五步、不要把鸡蛋捞出来 ， 放在锅里焖5分钟 ， 这样鸡蛋不仅能煮熟 ， 而且口感也非常鲜嫩 ， 不会煮老了 。
第六步、鸡蛋焖熟后 ， 立刻捞出放进冷水里浸泡2分钟 ， 就可以捞出来吃了 ， 又嫩又好剥壳 。
【煮鸡蛋的技巧】
①鸡蛋不要直接下锅煮 ， 要先清洗一下 ， 然后用清水浸泡一下 ， 给鸡蛋补补水 ， 这样的煮鸡蛋会更鲜嫩 。
②煮鸡蛋 ， 直接用清水煮就错了 ， 要在水里多加2种调料 ， 就是食盐、白醋 ， 可以让鸡蛋更入味 ， 也更好剥壳 。
③煮鸡蛋不能用大火 ， 火候太大 ， 鸡蛋的内部压力过大 ， 并且持续碰撞 ， 很容易破壳 。 也不能用小火煮 ， 煮的时间太长 ， 煮没煮熟都不知道 ， 所以最好是煮开后转中火煮 。
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