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食用玉米淀粉，造成生产日期打印错误

【食用玉米淀粉，造成生产日期打印错误】经济日报-中国经济网北京9月22日讯（采访人员 王蔚）9月18日 ， 北京市市场局发布了2020年第40期食品安全抽检信息的公告 ， 抽检了餐饮食品等13大类食品877批次样品 ， 12批次样品不合格 。 其中 ， 标称北京好丽宇工贸有限公司生产经营的食用玉米淀粉 ， 霉菌和酵母不符合食品安全国家标准 。
公告显示 ， 北京好丽宇工贸有限公司的食用玉米淀粉规格为300克每袋 ， 商标为京雪+图案 ， 检测结果显示其霉菌和酵母为1400CFU/g ， 超过1000CFU/g的标准值 。
霉菌和酵母菌均为异养型微生物 ， 能作为其碳源的有机营养物极广泛 ， 喜在偏酸性的好氧条件下生长 ， 有些种类能致病或产毒素 。 由于霉菌能产生大量孢子 ， 更能耐受不良环境 ， 存活力强 。 通过检测霉菌和酵母菌来反映环境的一般性污染近年来备受重视 。 我国在食品、药品、化妆品中都规定了检出标准 。
北京市市场局指出 ， 霉菌和酵母可使食品腐败变质 ， 食品的色、香、味 ， 降低食品的食用价值 。 《食品安全国家标准 食用淀粉》GB 31637规定 ， 食用淀粉中霉菌和酵母应不超过1000 CFU/g 。
企查查显示 ， 北京好丽宇工贸有限公司成立于2011年12月14日 ， 公司注册资本为50万元 ， 2017年3月24日 ， 公司注册资本增加到1800万 。 中国经济网采访人员登录好丽宇官网发现 ， 其主营产品为各类淀粉 ， 其中包括：马铃薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉及木薯等 。
据经济日报-中国经济网采访人员调查 ， 2018年6月13日 ，北京市顺义食品药品局执法人员对该公司生产车间进行现场检查 ， 该公司生产车间正在生产和福顺专供生粉（净含量：160克）和食用玉米淀粉（净含量：250克）并且标注生产日期为2018年6月10日 ， 其中食用玉米淀粉（净含量：250克）共生产了936袋 ， 和福顺专供生粉（净含量：160克）共生产了30袋 。 根据以上现场检查情况 ， 经调查 ， 该公司操作人员由于忘记调整打印生产日期的机器 ， 造成生产日期打印错误 。 以上标注虚假生产日期的产品中 ， 和福顺专供生粉（净含量：160克）的出厂价格为0.8元/袋 ， 食用玉米淀粉（净含量：250克）的出厂价格为0.6元/袋 ， 货值金额为585.6元 ， 因为未 ， 所以无违法所得 。
根据（京顺）食药监食罚〔2018〕010279号决定书 ， 最终北京市顺义局没收好丽宇违法生产的食品和福顺专供生粉30袋和食用玉米淀粉936袋并罚款70000元 。
本文相关词条概念解析：
【食用玉米淀粉，造成生产日期打印错误】淀粉
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的 ， 它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。 淀粉在餐饮业中又称芡粉 ， 通式是(CHO)n ， 水解到二糖阶段为麦芽糖 ， 化学式是CHO ， 完全水解后得到单糖（葡萄糖） ， 化学式是CHO 。 淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类 。 前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成 ， 在支链处为α-1,6-糖苷键 。 直链淀粉遇碘呈蓝色 ， 支链淀粉遇碘呈紫红色 。 这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction) ， 产生相互作用(interaction) ， 而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子 ， 通过范德华力 ， 两者形成一种蓝黑色络合物 。 实验证明 ， 单独的碘分子不能使淀粉变蓝 ， 实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3) 。 淀粉是植物体中贮存的养分 ， 贮存在种子和块茎中 ， 各类植物中的淀粉含量都较高 。 淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体 。 淀粉除食用外 ， 工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等 ， 也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等 。 可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得 。


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