随着国民经济的发展 ， 我国城镇居民的人均可支配收入不断提高 ， 生活节奏不断加快 ， 大众对清洁卫生、食品安全、快捷服务的追求也不断深化 。 O2O以其经营网点多 ， 服务范围广 ， 消费便利、快捷 ， 经济实惠等特点 ， 充分适应了人们生活节奏加快、社会经济交往活动增加的需要 ， 已经成为中国餐饮市场的主流 。
伴随着各地餐饮产业化基地、原料基地、工业化加工基地和人才基地建设步伐的加快 ， 现代管理模式逐步推广 ， 连锁经营、网络营销、统一配送等现代流通方式加快发展 。 大型餐饮企业将更加积极地运用现代科学技术手段 ， 引进先进的食品加工、制作和包装技术 ， 加快餐饮业信息化步伐 ， 并不断完善餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等服务 ， 创新管理制度 ， 提高经营水平 ， 进而带动我国餐饮业整体发展水平的进一步提升 。
目前我国餐饮企业目前步入了重要的转型期 。 对餐饮业而言 ， 餐饮业的转型升级就是要转变餐饮产业的发展方式、发展模式、发展形态 ， 实现餐饮产业由粗放型向集约型发展转变 ， 由注重规模扩张向扩大规模和提升效益并重转变 ， 由中高端向大众餐饮转型 。 大众化餐饮成为市场需求强劲动力 ， 非公务消费超过了九成 。 近年来 ， 大众化餐饮消费市场增长良好 ， 以大众化餐饮消费为主要目标市场的餐饮企业经营表现良好 ， 海底捞、佳客来、真功夫、黄记煌、眉州东坡、豪享来、外婆家等发展势态良好 ， 带动全国餐饮收入当期增速出现了回升 。
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