“未熏硫的八角销往国外”，硫磺八角专坑国人？
新京报 2020-09-22 10:44:40
广西南宁市高峰天然香料物流中心内店铺前堆放的八角 ， 这批八角均被硫磺熏过 ， 有强烈的刺激性味道 。 新京报采访人员 王瑞文 摄据新京报报道 ， 作为八角主产区 ， 广西南宁市三塘镇每年8月都会迎来出货旺季 。 作为当地最大的八角交易市场高峰天然香料物流中心（下称高峰市场） ， 一天出货量高达300吨 。然而 ， 新京报采访人员近日调查发现 ， 在高峰市场 ， 为了缩短工时、降低成本 ， 大部分商家都使用硫磺熏制八角 ， 而批发商为了逐利 ， 也会采购硫磺八角 ， 并销往各地的饭店、食堂等 。“如今的高峰市场90%都是硫磺果”、“现在国内市场超过90%都是硫磺八角” ， 业内人士脱口而出的数字可能未必百分百精确 ， 但是如此畸高的数字 ， 掩盖不住的当然是“硫”动八角的暗流涌动 。而这几乎宣告了你我八角选择自由的被精准狙击 。 更令人震惊的是 ， 早在2012年 ， 就有知名媒体曾以“广西用硫磺熏八角成潜规则 未熏硫八角销往国外”为题揭露过此类乱象 。 时隔八年之后 ， “无硫八角只销往国外、国内市场上能找到一颗算我输”的现实让人痛心 。八角几乎是绝大多数国人厨房必不可少的一剂传统调味料 ， 在人人谈养生、食品卫生安全被高度重视的今天 ， “硫”动的八角为何仍能八面威风、大杀八方？
晒场一角 ， 有正在杀青的八角 ， 地上是用完的硫磺袋子和熏制硫磺时用的铁盆 。 通常 ， 晒场工人们会把硫磺放入铁盆中 ， 再点燃 ， 长期熏蒸的铁盆已经发黑 。 新京报采访人员 王瑞文 摄“硫磺熏两晚 ， 成本降一半” ， 所有的奥秘都可以从这句话里找到答案 。 “个别无良商家为降成本偷工减料-监管失职-劣质产品占据市场-消费者丧失选择权” ， 至此硫磺熏制八角“完美演绎”了一场劣币驱逐良币的戏码 。从报道来看 ， 这场劣币驱逐良币的“戏码”之所以能“长演不衰” ， 与当地有关部门松弛懈怠的监管有莫大关系 。 正是在商户“胸中有对策”、市场“提前打招呼”、监管“睁只眼闭只眼”的大环境下 ， “硫”动的八角成了“房间里被视而不见的大象” 。让人遗憾的是 ， 2012年被媒体曝光后 ， 紧随舆论监督而来的专项整治行动 ， 虽然确实让硫磺八角曾经淡出过一段时间 ， 其孳生的土壤却从未得到根除 。硫磺熏制八角“二氧化硫超原国标16倍” ， 摄入过量会破坏消化道和呼吸道 ， 产生恶心、呕吐等胃肠道症状 ， 长期过量摄入则会引发慢性中毒……硫磺熏制八角对民众身体健康潜在的负面影响 ， 不言而喻 。也因如此 ， 无论从公共卫生安全还是维护市场秩序的角度 ， 当地有关部门痛定思痛 ， 吸取历史经验教训 ， 堵上监管漏洞 ， 收紧监管防线 ， 就变得刻不容缓 。实际上 ， 不管是反思此前专项整治行动的失败 ， 还是审视如今几乎裸奔的监管 ， 当地职能部门的欠账已然太多 。
被批发商们选中的硫磺八角被打包装袋 ， 即将通过物流运送发往目的地 。 新京报采访人员 王瑞文 摄中国八角看广西 ， 广西八角看南宁 ， 从宏观上来看 ， 针对肆虐多年的行业潜规则 ， 当地首先要做的就是应打破地方保护主义思维 ， 破除懒政惯性 ， 从根源上重新打造一个绿色、健康、良性运转的八角市场 。立足八角种植行业来看 ， “八角由个体采摘晾晒 ， 又产自山区” ， 有关部门“取证难、不好管”也并非全然是托辞 。 但是 ， 这也不能成为监管缺位的借口 。当地职能部门不妨严格按照国家相关标准 ， 探索行之有效的检测手段 ， 加强日常抽检 ， 将监管的触角极力向下延伸 ， 对于不法商家依法依规严罚 ， 提高违法成本 ， 加强信息公开 ， 充分利用当地八角之乡规模种植的特点 ， 将“劣币驱逐良币”变成“鼓励领头羊”的羊群效应 。说到底 ， 八角虽小 ， 安全事大 。 筑牢监管的防线 ， 民众才能重获八角选择自由与“舌尖上的安全” 。□和光（媒体人）
