茄子|最伤肝的，不是抽烟喝酒，而是这件不起眼的小事，许多人每天都做
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现在的生活节奏快 ， 很多人的身体都会出现各种各样的问题 ， 最普遍的就是肝脏问题了 ， 因为肝脏是我们身体中最重要的一个解毒器官 。 这时候就需要对你的生活习惯 ， 以及饮食做出一些改变了 ， 可能大家都还不知道 。 最伤肝的 ， 不是抽烟喝酒 ， 而是这件不起眼的小事 ， 许多人每天都做！这就是生气 ， 都说怒气伤肝 ， 我们情绪的大幅变化 ， 对身体也会造成多种影响 ， 经常生气 ， 可能会造成生理期的延迟 ， 消化不良 ， 等诸多反应 。 下面营养师大乔教大家一道养肝的菜 ， 这道菜就是肉末茄子 ， 茄子能够清热下火 ， 有平肝疏气的功效 ， 所以大家可以经常吃 。
肉末茄条
By 纪元杰米3511912325
配料：
茄子 500克、肉馅 100克、豆豉 少许、黄酱 少许、精盐 少许、鸡精 少许、玉米油 适量、葱姜蒜 少许
烹饪步骤：
1.准备茄子洗净切条放入少许盐 ， 腌制10分钟左右 。
2.热锅凉油放入切条煎
3.煎至两面金黄
【茄子|最伤肝的，不是抽烟喝酒，而是这件不起眼的小事，许多人每天都做】
4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
5.加入肉馅
6.放入黄豆酱豆豉翻炒
7.添加适量开水
8.放入茄条
9.炖至15分钟左右 ， 加入少许盐鸡精 。
10.盛入盘中
烹饪小贴士：
食材简介茄子 ， 江浙人称为六蔬 ， 广东人称为矮瓜 ， 是茄科茄属一年生草本植物 ， 热带为多年生 。 其结出的果实可食用 ， 颜色多为紫色或紫黑色 ， 也有淡绿色或白色品种 ， 形状上也有圆形 ， 椭圆 ， 梨形等各种 。 选购技巧1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗 ， 皮薄肉松 ， 重量少 ， 子嫩味甜 ， 子肉不易分离 ， 花萼下部有一片绿白色的皮 。 老茄子颜色光亮发光滑 ， 皮厚而紧 ， 肉坚子实 ， 肉子容易分离 ， 子黄硬 ， 重量大 ， 有的带苦味 。 2、茄子的质量要求：以果形均匀周正 ， 老嫩适度 ， 无裂口、腐烂、锈皮、斑点 。 皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品
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