远山田礼 | 健康，是给生命最美好的承诺( 二 )
诺邓火腿是白族自治州特产 ， 具有全国农产品地理标志 ， 央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》更是让诺邓火腿名声大噪 。 千年历史的诺邓天然盐井造就了诺邓火腿所独具的美味 ， 这具有食品界“工匠精神”代表之称的火腿工艺 ， 代代相传 ， 三年方才出一腿 ， 是祖先们留给诺邓人巨大的宝藏和智慧 。
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2017年 ， 田红被这千年独特的美食文化所吸引 ， 决定亲赴云南 ， 寻求合作 。 当地做火腿的有很多 ， 然而秉承古法手工艺 ， 只专注于猪后腿 ， 真正做到“三年一腿”的仅一家 。 可听闻 ， 这家诺邓火腿的创始人杨伍松 ， 连几家大公司想要并购都坚决拒绝 ， 最终怎么选择了和远山田礼合作呢?
田红“拿下”诺邓火腿合作的过程 ， 就像前往诺邓古村时那般曲折 。 诺邓古村在云南大理最偏远的地方 ， 先坐飞机到达昆明 ， 接着坐2个多小时绿皮火车到大理 ， 再坐4个小时大巴汽车到云龙县 ， 然后雇面包车也只能到达诺邓村口 ， 想要进村只能走千年历史的盐马古道 。 远远望去 ， 独具特色的白族文化风格的古镇鳞次栉比坐落于山凹 。
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进了村 ， 她开始先走访其他几家 ， 并了解诺邓村文化 ， 感受当地浓厚淳朴的民风 。 第三天终于到了此行最期待的诺邓火腿厂 。 一路长途跋涉 ， 她早已是劳累疲困的形象 ， 所以初次和诺邓火腿创始人杨总见面时 ， 对方以为只是来游玩的旅人 。
杨总是个很有情怀的人 ， 在经营诺邓火腿品牌之前是诺邓村的村长 ， 为了更好地传承这一千多年的古法工艺 ， 才决心辞去村长一职 。 诺邓火腿制作过程中 ， 对环境和工艺要求都极为严格 ， 并且制作周期长达三年 ， 杨总愿意为美味赋予时间 ， 而很多公司并不能接受花钱买一条腿要等三年 。 正因为杨总的专注 ， 才更吸引着同样追求品质的田红 。
当杨总了解到田红竟也放弃光鲜亮丽的工作 ， 来做这样一件别人眼里似乎没有前景的事情时 ， 内心感到触动 。 可诺邓火腿已经延续千年文化 ， 这样的传承 ， 真的能交到一个外人手里吗?一心只想传承诺邓火腿的杨总没有多余的信任给前来寻求合作的人 ， 出于对诺邓火腿品牌保护 ， 他婉拒了田红 。
念念不忘 ， 必有回响 。 回到深圳后 ， 田红仍牵挂着大山深处的千年古法诺邓火腿 。 再次前往时做足了准备 ， 远山田礼作为博得的重要辅导企业 ， 田红特地邀请了博得副总经理苏君一起前往 ， 同时为了能让杨总对此次的合作更放心 ， 还邀请了专业律师去到诺邓村解答疑虑 。 万全的准备 ， 只为助力这次达成合作 。
又是一次长途跋涉 ， 又是一次道路蜿蜒 。 当远山田礼团队和杨总再次说明来意后 ， 杨总重新认真思考了合作事宜 。 那几天田总反复说：“你是个很好的传承者 ， 这个技艺始终是属于诺邓的 ， 但我们不能把三年的心血只当成普通猪肉卖 ， 应该让更多人了解并且喜爱上传统手工艺制作的诺邓火腿” 。 经过此番详细沟通 ， 杨总最终被她对食材认真的态度和恒心所打动 ， 最终达成了双品牌的运营战略 ， 一起做千年古法工艺的传承者 ， 让更多的人尝到这健康又独特的千年一味 。
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