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需求|3个月上涨30%！蛋价何时能“蛋定”？

“鸡蛋价格最近涨了不少 。 ”9月23日 ， 中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁对经济日报采访人员说 。
农业农村部监测数据显示 ， 全国鸡蛋月度批发市场价格在今年6月份达到全年最低点以后 ， 月度批发市场价格已连续上涨3个月 。 9月份鸡蛋批发市场价格比6月份上涨了30.11% 。 就9月份的鸡蛋价格来看 ， 鸡蛋批发市场价格保持在8元/千克以上 。 其中 ， 9月14日达到9月份截止到目前的最高价格8.60元/千克 ， 虽然比8月7日低0.10元/千克 ， 但9月份价格要比8月份波动幅度更小、平稳度更高 。

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近来鸡蛋价格为何涨势那么猛呢？
朱宁认为首先是因为前期跌幅较深 ， 7月份以前 ， 鸡蛋出场价连续4个月低于成本 。 2019年下半年的补栏、扩栏高潮以及2020年第一季度部分产蛋鸡的强制换羽 ， 导致今年前三个季度的产蛋鸡存栏量明显高于往年水平 。 一季度 ， 鸡蛋价格处于规律性的下跌期间 ， 新冠肺炎疫情加剧了鸡蛋价格的下降 ， 造成2月份鸡蛋价格出现了2019年9月份以来18.45%的最大环比降幅 。 3月份 ， 鸡蛋产销链逐渐恢复 ， 但鸡蛋供应量集中放大 ， 使得价格环比下降了3.72% 。 进入6月份 ， 全国在产蛋鸡存栏创历史新高 ， 且进入高温、高湿的夏季 ， 鸡蛋储存时间缩短 ， 养殖场（户）、经销商顺势出货 ， 鸡蛋市场供应充足 ， 而餐饮行业低迷以及销区外来务工人口减少的形势未有明显改善 ， 导致鸡蛋消费需求疲软 ， 高供给、低需求促使第二季度鸡蛋价格持续下降 。 农业农村部监测数据显示 ， 6月份 ， 全国鸡蛋批发市场平均价格为6.41元/千克 ， 环比下降4.04% ， 比1月份下降27.90% ， 年同比下降24.32% 。 除4月份因消费短期提振出现回升以外 ， 上半年两个季度 ， 鸡蛋价均呈现出持续下跌的态势 。
而9月份鸡蛋价格之所以能保持住今年的高位 ， 除了因为第三季度蛋鸡存栏量比上半年略有下降以及高温天气影响鸡蛋产能导致鸡蛋供应稳中有降以外 ， 主要的原因在于需求的增加 。 中秋、国庆双节临近 ， 使得鸡蛋加工需求增加 。 学校陆续开学 ， 使得鸡蛋团体性消费需求增加 。 餐饮行业持续恢复 ， 使得鸡蛋集中性消费需求增加 。 肉类价格保持高位 ， 使得鸡蛋替代需求增加 。 鸡蛋消费的提振 ， 有效保障了鸡蛋价格维持在8元/千克以上 。
除了鸡蛋供需结构改善以外 ， 饲料价格的上涨也在一定程度上拉动了鸡蛋价格的上涨 。 今年以来 ， 大商所玉米价格一路走高 ， 截至9月18日收盘 ， 涨幅高达30.1% 。 不过 ， 朱宁认为 ， 随着今秋玉米收获和收购量稳步增加 ， 蛋鸡料价格上涨势头将会有所放缓 。

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今年以来 ， 大商所玉米价格一路走高 ， 截至9月18日收盘 ， 涨幅高达30.1% 。
对未来鸡蛋价格走势 ， 朱宁表示 ， 随着双节效应的减弱 ， 鸡蛋加工需求将有所下降 ， 而团体性消费需求、集中性消费需求以及替代性消费需求还将继续保持 。 从供给看 ， 2019年下半年补栏的蛋鸡已进入产蛋稳定期 ， 2020年上半年补栏的蛋鸡也进入产蛋期 ， 而且气温转凉使得气候因素对鸡蛋产能的影响减弱 ， 因此 ， 鸡蛋供给在近期将稳中趋增 。 综合供需两方面来看 ， 中秋、国庆双节以后鸡蛋价格难以维持近期的高位 ， 极有可能出现震荡下跌 。
【需求|3个月上涨30%！蛋价何时能“蛋定”？】来源：经济日报微信公众号（ID：jjrbwx）
采访人员：黄俊毅
编辑：徐晓燕
审核：闫伟奇
主编：王玥
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