中国食品工业杂志|这个厂家的月饼有问题，劣质食品必须曝光！，中秋将至
虽然还没到中秋 ， 但是对于爱吃甜食的人来说 ， 看到月饼就会咽口水 。 在月饼界 ， 总有一些月饼的地位是无法被撼动的 ， 比如五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼等 。 但是这些月饼不合格 ， 大家要提高警惕了！
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【中国食品工业杂志|这个厂家的月饼有问题，劣质食品必须曝光！，中秋将至】中秋佳节将至 ， 为保障市场上月饼食品质量 ， 广东省汕头市市场监督管理局官网发布2020年第八期食品监督抽检情况 。 得知共抽样抽检180批次 ， 合格179批次 ， 不合格1批次 ， 合格率99.44％ ， 让我们来看看到底是哪个食品厂的月饼不合格 。
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由佛山市益麦轩食品有限公司生产 ， 汕头市澄海区马光自选商场销售的蛋黄莲蓉味月饼菌落总数超标 ， 即该批月饼卫生质量不达标 。 月饼中菌落总数超标可能会破坏其营养成分 ， 加速食品的腐败变质 ， 产生毒素 ， 消费者食用后可能引起呕吐、腹泻和肠道疾病 ， 危害人体健康 。
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其实微生物指标一般是指菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌及致病菌这几个指标 。 目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中 ， 这些指标在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣 。
造成微生物指标超标的主要原因有几点：
一是生产所用的原材料或是分装的半成品储存条件不好且储存时间过长 ， 造成原材料腐变；
二是生产厂家不重视生产环境、设备及生产人员卫生等外在条件的控制 ， 产品在生产过程中受到了污染；
三是生产厂家没有进行危害关键点的分析控制等质量活动；
四是产品包装密封性能差 ， 造成产品受到污染 。
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市场监管部门立即对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等防控措施 ， 并对生产、经营不合格食品单位依法进行调查、处理 。
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