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餐饮业|红餐网联合创始人樊宁：餐饮行业线上化趋势不可逆转

每经采访人员：李诗琪 每经编辑：文多
春节以来 ， 新冠肺炎疫情对各行各业造成了不同程度的影响 ， 对餐饮业的打击更是首当其冲 。 在疫情压力下 ， 品牌力对于餐饮行业的重要作用也进一步显现 。
【餐饮业|红餐网联合创始人樊宁：餐饮行业线上化趋势不可逆转】9月24日下午 ， 由世界中餐业联合会、红餐网主办的首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会在北京召开 。
活动现场 ， 世界中餐业联合会常务副会长邢颖分享道 ， 疫情的发生改变了人们的生活方式 ， 也对餐饮业态带来了机遇和挑战 ， 例如其引发了供给侧方面对提供怎样的服务的反思 。 此外 ， 消费者也会不断从消费需求侧提出创新要求 ， 例如健康消费、安全消费、品牌消费、节约消费、融合消费等 。
而对于品牌在疫情期间之于餐饮业的重要价值 ， 红餐网联合创始人、红餐品牌研究院执行院长樊宁表示 ， 餐饮行业的品牌价值正逐渐由虚变实 ， 出现可兑现、可量化的特色 。
樊宁表示 ， 在疫情常态化的背景中 ， 海底捞、九毛九近来在资本市场表现得十分亮眼 。 这恰恰说明 ， 头部餐饮品牌的品牌力在资本市场已经逐渐可“变现” ， 且力量十分惊人 。 品牌之于餐饮企业已经不再是单纯的软实力范畴 ， 其正在变得更加硬核 ， 可以为企业去开疆扩土 。 例如商场在招商的时候 ， 便出现了明显的“弱势品牌补贴强势品牌”的情况 。
樊宁补充道 ， 疫情之下 ， 餐饮行业的线上发展趋势也更加明显 。 一种观点认为 ， 线上化是餐饮企业为应对疫情的临时措施 。 但樊宁认为 ， 线上化趋势不可逆转 。
每日经济新闻


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