想要愉快吃海鲜？原料新鲜、食材处理是关键新京报讯（记者|王思炀）新京报记者9月

新京报讯（采访人员王思炀）新京报采访人员9月24日获悉，适逢海鲜大量上市之际，为提醒广大消费者购买海鲜时理性消费，谨防食品安全风险，河北省市场监督管理局日前发布了海鲜消费提示。

根据消费提示，海鲜本身带菌量较高，其蛋白质分解很快，一旦腐烂变质便大量繁殖病菌、产生毒素，食用后易引起腹痛、腹泻等症状。因此，消费者在购买海鲜类产品时，要尽可能选购新鲜的产品，可通过观察产品色泽是否正常、按压产品看其是否有弹性，判断产品是否新鲜，不可一味贪图便宜。

想要愉快吃海鲜？原料新鲜、食材处理是关键。

同时，食材的洗净煮熟也很关键。河北省市场监督管理局指出，海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物，食用时务必要清洗干净。由于海鲜本身带菌，还可能存在寄生虫卵以及加工过程中带来的污染，未经热加工存在较高食品安全风险；很多病菌80℃以上高温才能杀灭，所以食用海产品最好做到烧熟煮透。

此外，海产品的加工过程也要把严，可通过冷藏贮存防质变。河北省市场监督管理局表示，加工海产品时要避免交叉污染，不用盛过海鲜产品的器皿存放其他直接入口的食品，加工过生鲜的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再次使用。购买海鲜后，最好立即食用，以保证新鲜和安全；若不能立即食用，务必将其置于冰箱中贮存，以延缓微生物生长和不良气味的滋生。

新京报采访人员王思炀

想要愉快吃海鲜？原料新鲜、食材处理是关键。编辑祝凤岚校对李铭