辣椒|家常菜如此做，超级好吃，巨下饭，家人几天吃上一回，解解馋！
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豆豉辣椒炒肉
用料
瘦肉豆豉（可用老干妈等有豆豉的调料代替辣椒青蒜大量酱油
做法
肉切片切丝随便 ， 关键是切小一点
豆豉提前洗干净 ， 用水泡一会儿
青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段 。 辣椒的话辣椒粉就可以了
锅里放油烧热（重口菜 ， SO油比平时稍多一点） ， 青蒜梗下锅先爆香 ， 注意不要烧掉啦 ， 闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅 。 大火快手迅速的翻炒至变色 ， 辣椒粉入锅翻炒
加几滴酱油调色 ， 加盐调味 ， 加几滴水！（注意真的只要几滴！为了把盐和匀）最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下 ， 味精调味出锅
红烧肉
用料
五花肉1000克冰糖15颗桂皮1块料酒4勺八角3个生抽3勺老抽2勺盐3勺姜4片大葱5片干辣椒4个
做法
五花肉买回来切两三大块清水冲洗
热水放料酒、葱姜焯15分钟 ， 取出切大方块
锅烧热下少量底油煸炒五花肉 ， 变色出锅 ， 再起锅下底油煸炒葱姜蒜大料、桂皮等香料 ， 然后放入五花肉煸炒 ， 加冰糖、四勺料酒、生抽、老抽(别多容易黑) ， 煸炒一会后倒入水没过肉 ， 我这次用的是啤酒没用水 ， 感觉肉更香 。
【辣椒|家常菜如此做，超级好吃，巨下饭，家人几天吃上一回，解解馋！】大火开锅后 ， 转小火慢炖1个多小时 。
待水下去一半后加点盐 ， 然后再炖一会 ， 开盖 ， 大火收汤 。
香喷喷、亮晶晶的红烧肉出锅了
酱爆豆角丝
豆角这样做 ， 超级好吃 ， 切成细丝还容易熟 ， 巨下饭的小炒菜 ， 拌面吃也是超级棒的 ， 天热多吃蔬菜哦～
用料
宽豆角500克
蒜瓣4瓣
辣椒3个
生抽1勺
蚝油1勺
黄豆酱1勺
做法
准备好所有食材 ， 宽豆角切丝 。
蒜切末 ， 辣椒切小段 。
碗里放1勺黄豆酱 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 2勺清水调成料汁 。
起锅热油 ， 爆香蒜末 ， 加入豆角丝 ， 翻炒至变色 。
倒入酱汁炒匀 ， 盖上锅盖焖1分钟 。 这个马克西姆不粘锅有微压功能 ， 所以基本上很快了 。
撒上辣椒出锅啦～
酸甜虎皮尖椒
这真是一道又好吃又易做的家常菜 。
用料
尖椒6个蒜头、酱油、耗油、香醋适量
做法
尖椒拍散切段 ， 芯去掉 。
蒜头切碎备用 。
比日常稍微多一点的油 。 热锅下油 ， 小火将尖椒煎至微焦 。
洒一点点盐 ， 拌匀盛起 。
盐要少 ， 因为后面酱汁有酱油耗油 。
调酱汁：一勺耗油、两勺酱油、两勺香醋 ， 1/3勺白糖、1/5勺淀粉一起拌匀 。
盛起煎好的尖椒后 ， 利用锅底剩余的油 ， 放入蒜米小火炒香 ， 倒入酱汁烧开 。
加入尖椒 ， 大火拌匀收汁 。
起锅～真是闻着都觉得能吃两碗饭
上桌 ， 太入味了 ， 超级下饭 ， 连蒜米都很好吃 。
酸甜微辣的酱汁 ， 也是拌饭神器呢 。
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