上架|东方快评丨别让“日日鲜”造成新浪费
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不卖隔夜菜、不卖隔夜奶、不卖隔夜肉……在生鲜超市 ， 经常能看到这样的宣传语 。如果当天卖不完 ， 这些商品就会被下架销毁 ， 第二天再卖新的 。然而 ， 这样的“新鲜”会不会造成浪费？（据9月24日《北京晚报》）
“日日鲜”就是为了保障食材的新鲜 。比如 ， 在北京 ， 盒马鲜生几乎成了生鲜超市的代名词 ， 也正是盒马 ， 提出了“日日鲜”概念 ， 确保每天上架的食材都是新鲜的 ， 不但包括蔬菜、牛奶、鸡蛋、肉类 ， 还包括面包等烘焙食品 。在“日日鲜”商品包装上 ， 都有一个醒目的数字 ， 标明上架当天日期 。这也是在告知消费者 ， 这些商品是当日上架当日销售 。
【上架|东方快评丨别让“日日鲜”造成新浪费】而事实上 ， 原为避免浪费却可能造成浪费 。盒马的“日日鲜”蔬菜是加工后的净菜 ， 每个包装为300克至500克不等 ， 正好是一餐的量 ， 盒马方面曾宣称 ， 这种小包装“可以倡导消费者日日买 ， 不囤菜 ， 达到新鲜和不浪费的双赢 。”但是 ， “日日鲜”商品白天才上架 ， 到了晚上就成了“临期食品” ， 就很有可能导致“日日扔”的出现 。
当然 ， 不排除“日日鲜”的良好初衷 ， 但沦为“日日扔” ， 也的确会令人心疼 。而据报道 ， 卖不完的蔬菜 ， 生鲜超市大都会通过打折促销的方式来减少损耗 ， 但即便如此 ， 仍然会有一些商品剩下 。而对临期食品进行销毁处理 ， 也是业内一种通用的做法 。但是 ， 如何减少由此造成的浪费也的确亟待重视起来 。
“日日鲜”别浪费 ， 需要商家多些经营智慧 。据专家介绍 ， 蔬菜的“保质期”在世界范围内都是一个很难界定的问题 。不同的蔬菜 ， 能存放的时间也不一样 。也正因此 ， 商家未尝非得需要追求“日日鲜” 。而且 ， 从消费者的角度来说 ， 判断蔬菜是否新鲜 ， 主要还是要靠感官 ， 于此商家完全可以切合消费者的消费体验 ， 尽量保障蔬菜的新鲜售卖 。
借助技术的力量 ， 同样可以实现在不牺牲食品安全的前提下减少废弃率 。以媒体报道的望京SOHO便利蜂门店为例 ， 他们构建了一套自动化系统 ， 可以根据门店每天的走势以及天气等因素 ， 计算出每种商品第二天的销量 ， 从而达到鲜食类食品不浪费也不紧缺 。这对于提出“日日鲜”的生鲜超市就具有借鉴意义 。
另外 ， 可以通过公益渠道来消弭“日日扔”现象 。据报道 ， 盒马方面就表示 ， “希望在大数据基础上 ， 加入全新技术 ， 减少浪费 ， 多做公益 ， 和整个社会一起去把这件事做得更好 。”事实上 ， 若有心 ， 将这些临期的食材 ， 可以有针对性地送给福利机构或者困难群体等 ， 如此既避免了浪费 ， 也尽到了社会责任 ， 更提升了自身形象 ， 岂不是一举多得 。
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