|还记得儿时的老月饼吗，一半是味道，一半是回忆……
中秋
月饼
是中国久负盛名的
传统小吃之一 ，
是中秋节的节日食俗 。
又是一年中秋节 ，
怎么能少得了月饼呢？
今天 ，
我们带您到巢湖市千年古镇柘皋 ，
看一看当地的传统大月饼
是如何制作的 ，
它的背后又有怎样的故事 。
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中秋节吃月饼的习俗始于唐朝 ，
北宋之时在宫廷内流行 ，
后流传到民间 ，
当时俗称“小饼”和“月团” ，
到明朝时
逐渐成为全民共同的饮食习俗 。
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在巢湖农村 ，
中秋吃大月饼的来历却另有趣谈 。
相传 ，
朱元璋与各路义军相约起事 ，
在苦于无法传递消息之际 ，
有谋士提议
利用饼子作为传递工具 。
于是 ，
朱元璋将写有
“八月十五杀鸭子”
的字条藏于月饼 ，
约定“八月十五杀鞑子” 。
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从此 ，
中秋吃月饼习俗
被赋予了历史故事的意义 ，
并成为巢湖人回味乡愁的
一个独特的元素 。
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在巢湖市千年古镇柘皋 ，
位于玉栏桥东侧的如意食品厂 ，
58岁的店主施永从十几岁起 ，
就跟随父亲学习手工月饼的制作 。
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据老施介绍 ，
传统老式大月饼
实际上是一种重油月饼 ，
用料十分讲究 ，
也更显匠心 。
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制作时 ，
先把称量好的面粉倒入容器里 ，
再将配比好的麻油与水缓缓倒入 ，
最后加上瓜子仁、核桃仁、
芝麻、桂花、冰糖、桔饼等 ，
反复撵揉 ，
直至摊成直径约18公分、
重约一斤的大月饼 。
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月饼成型后 ，
用打孔器在月饼表面
打上一个个小圆孔 ，
据说是为了防止冰糖高温液化后
在月饼表面留下气泡眼 ，
影响月饼美观 。
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最后一道工序就是送入烤箱 。
经过十多分钟的烤制 ，
色泽金黄、形似满月、
散发着诱人的香气大月饼
就可以出炉了 。
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