吃海鲜|想要愉快吃海鲜？原料新鲜、食材处理是关键
新京报讯（采访人员 王思炀）新京报采访人员9月24日获悉 ， 适逢海鲜大量上市之际 ， 为提醒广大消费者购买海鲜时理性消费 ， 谨防食品安全风险 ， 河北省市场监督管理局日前发布了海鲜消费提示 。
根据消费提示 ， 海鲜本身带菌量较高 ， 其蛋白质分解很快 ， 一旦腐烂变质便大量繁殖病菌、产生毒素 ， 食用后易引起腹痛、腹泻等症状 。 因此 ， 消费者在购买海鲜类产品时 ， 要尽可能选购新鲜的产品 ， 可通过观察产品色泽是否正常、按压产品看其是否有弹性 ， 判断产品是否新鲜 ， 不可一味贪图便宜 。
同时 ， 食材的洗净煮熟也很关键 。 河北省市场监督管理局指出 ， 海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物 ， 食用时务必要清洗干净 。 由于海鲜本身带菌 ， 还可能存在寄生虫卵以及加工过程中带来的污染 ， 未经热加工存在较高食品安全风险；很多病菌80℃以上高温才能杀灭 ， 所以食用海产品最好做到烧熟煮透 。
此外 ， 海产品的加工过程也要把严 ， 可通过冷藏贮存防质变 。 河北省市场监督管理局表示 ， 加工海产品时要避免交叉污染 ， 不用盛过海鲜产品的器皿存放其他直接入口的食品 ， 加工过生鲜的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再次使用 。 购买海鲜后 ， 最好立即食用 ， 以保证新鲜和安全；若不能立即食用 ， 务必将其置于冰箱中贮存 ， 以延缓微生物生长和不良气味的滋生 。
新京报采访人员 王思炀
编辑 祝凤岚 校对 李铭
（责任编辑：徐帅 ）
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