人民网本地站|北碚三溪口豆腐鱼美食街开街了
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色香味俱全的三溪口豆腐鱼
昨日 ， 经过三个多月的筹备 ， 北碚三溪口豆腐鱼美食街正式开街 。 重新亮相后 ， 迎来规范发展、产业发展之路 ， 三溪口豆腐鱼美食街 ， 也将成为辐射重庆主城的又一特色美食街区 。
老味道还原30年前的“重庆美味”
上世纪八九十年代 ， 三溪口豆腐鱼因爽嫩的口感和鲜麻的味道赢得顾客青睐 ， 成为重庆江湖名菜 ， 如今30多年过去 ， 它仍然是食客口中津津乐道的美味 。 采访人员走进新开街的三溪口豆腐鱼美食街 ， 整体的环境让人耳目一新 ， 而当你坐下来 ， 尝一口美味的豆腐鱼时 ， 同样是熟悉的味道 。
目前 ， 三溪口豆腐鱼美食街现存17家鱼庄 ， 都是有着30多年历史的老店 ， 虽然做的都是豆腐鱼 ， 却各有风格 。 凉风垭鱼庄经营户刘先生介绍 ， 他家的豆腐鱼颇具传统 ， 据说三溪口豆腐鱼这道菜 ， 就是在他们店里面诞生的 。
新感受打造高品质美食街区“综合体”
为提升美食街区品质 ， 北碚区还将因地制宜 ， 继续丰富美食街业态 ， 提升产业品质 ， 推进产业融合发展 ， 将三溪口豆腐鱼美食街塑造成高品位的重庆美食街区 。
【人民网本地站|北碚三溪口豆腐鱼美食街开街了】在硬件设施提档升级的同时 ， 三溪口豆腐鱼也格外注重品牌文化的建设 ， 提升这道重庆名菜的“软实力” ， 打开知名度 ， 让三溪口豆腐鱼美食街成为全国游客来重庆必打卡的美食新地标 。 （重庆晨报·上游新闻采访人员张皓刘翰书）
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