中国天气网|全国月饼地图出炉！月饼江湖大混战今年你pick哪一款？
中秋将至 ， 月饼江湖风云再起 。 硬皮、酥皮；京式、广式；五仁、蛋黄……哪一款是你的最爱 。 中国天气网按各地传统口味绘制月饼口味地图 ， 并统计网友口味偏好 ， 看看今年月饼江湖谁称王？
月饼的口味之多 ， 流派分类之复杂 ， 在中华美食界也算数一数二的 。 按口味有甜味、咸味、咸甜味；按饼皮有浆皮、混糖皮、酥皮；按地域分有广式、京式、苏式……分到这还没有提到大家喜欢的馅料——五仁、莲蓉、豆沙、鲜肉……如果粽子口味是咸甜争霸 ， 月饼江湖则是各路豪杰大混战 。
简单地以口味划分 ， 北方大部地区的传统月饼是以枣泥、果仁、豆沙为主的甜口月饼 。 而以广式月饼为代表的咸甜通吃区占据了南方大半江山 。 近些年 ， 江浙沪一带的鲜肉月饼声名鹊起 ， 每年快到中秋节 ， 就会出现上海、杭州等地市民排长队买鲜肉月饼的新闻 ， 非包邮区人民才知道月饼还能吃现烤的 。
如果按地区划分 ， 广式月饼无疑是月饼界的翘楚 ， 我们在市场上见到最多的就是广式月饼 。 其特点是皮薄、馅大 ， 重油、重糖 ， 浆皮加上各种丰富馅料 ， 香甜软糯 。 代表作有豆沙月饼、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼等 。
北方代表京式月饼 ， 主要特点是甜度及皮馅比适中 ， 口感脆松 。 京式月饼传承宫廷风格 ， 做工考究 ， 据悉其制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首 。 代表产品有自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼等 。
苏式月饼则取浓郁口味 ， 油糖皆重 ， 外皮酥松 ， 层层叠叠 。 苏式月饼内部也分甜派和咸派——甜派代表是松子枣泥月饼、水晶百果月饼；咸派代表鲜肉月饼 ， 讲究现烤现卖 ， 松脆的外皮包裹汁水鲜美的馅料 ， 俘获大批粉丝 。
滇式月饼是月饼界的后起之秀 。 小清新的鲜花饼 ， 就地取材鲜花入馅 ， 口感酥软爽口 ， 花香满溢；咸甜口味的云腿月饼 ， 滇式火腿搭配蜂蜜精糖 ， 咸甜适口 ， 以独特口感在月饼江湖闯出一席之地 。
月饼种类众多 ， 馅料丰富 ， 哪种才是大家的最爱呢？在中国天气网发起的月饼口味大调查中 ， 咸甜混合的蛋黄莲蓉月饼独占鳌头 ， 甜甜的莲蓉配合鲜香的咸蛋黄 ， 层次分明又和谐统一 ， 吃完唇齿留香 。 位列第二是传统的甜口月饼 ， 之前被嘲“滚出月饼界”的五仁月饼也重新获得大量粉丝 ， 传统口味焕发青春 。 紧随其后的是火腿鲜肉类的咸口月饼 。 另外 ， 还有11.8％的人选择了“不管咸甜我都爱” 。 可以看出 ， 与粽子口味的咸甜势不两立不同 ， 月饼口味更为融合、多元 。
【中国天气网|全国月饼地图出炉！月饼江湖大混战今年你pick哪一款？】月饼江湖风云变幻 ， 你方唱罢我登场 ， 但不管口味如何流转 ， 不变的是大家对月圆人团圆的美好向往 。
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