汇客廰文旅|想在国内体验“异域风情”，就是这里了…( 三 )
本文插图
【新疆必吃美食】
1
羊肉串
到新疆不撸串你来干什么？喀什的大街小巷到处都有卖烤羊肉串的 。
喀什的烤肉和乌鲁木齐的烤肉在风格上有明显的不同 ， 喀什的烤肉是不放辣椒的 ， 孜然也放得不多（喀什人认为只有羊肉不新鲜才会放很多佐料） ， 羊肉块切得较厚实 ， 喀什的羊肉串上是羊肉块 ， 而乌市的是羊肉片 。
本文插图
2
丸子肉
丸子肉是南疆喀什的特色 ， 用剁碎的羊腿肉混合上各种香料调味而成 ， 加上些许肥肉 ， 这样烤出来不柴 ， 刚下炭火时还会滋滋的冒着油花；羊肝烤过之后有微微的甜味 ， 外皮焦脆 ， 里面是粉粉的口感 。 烤内脏之于肉串 ， 又是另一种风味 。
新疆烤肉种类繁多 ， 还有烤肉筋、烤奶泡、油包肝之类有意思的小吃 。
本文插图
3
馕
馕 ， 是新疆人的当家主食 ， 无疑是新疆的一张名片 。
馕的种类和花样很多 ， 所用的原料也很丰富；除了面粉外 ， 芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都不可或缺 。 现烤的馕 ， 带着一股麦子的香气 ， 酥软可口 ， 在新疆独特的气候下可以保存很久 ， 且便宜又饱腹 ， 也是旅行路上最好的干粮 。
本文插图
4
馕坑肉
馕坑肉是绝不能错过的喀什经典美食 ， “到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟” 。
馕坑肉的诀窍就在于用烤馕余下的炭火 ， 将羊肉串或羊排以至整只全羊吊挂在馕坑中 ， 暗火慢烤 ， 烤的时候 ， 馕坑是封闭的 ， 不仅肉香一点都不损失 ， 还带着烤馕的面香 。 打开馕坑的刹那 ， 香气四溢 。 据说喀什最好的馕坑肉在艾提尕尔清真寺后面的小路上 ， 只要看着店门口排着的长龙 ， 很容易就找到 。
本文插图
5
抓饭
抓饭作为新疆另一经典美食 ， 好的馆子做起来也是很显功夫的 。 先将羊肉放入油锅中炸到半熟 ， 然后加入新疆特有的黄萝卜和洋葱翻炒 ， 最后加入大米和水焖煮 。 待到吃时 ， 再将锅底的羊肉翻搅至米饭当中 。 抓饭熟后 ， 先来上一份酸奶 ， 厚实的陶碗拌着白糖 ， 浓得化不开的奶香啊！
本文插图
6
酸奶 ， 冰淇淋
新疆很多手工自制的酸奶 ， 冰淇淋 ， 必吃！维吾尔族传统手艺 ， 加上天然牧场的奶源 ， 新疆的奶制品是一绝 ， 是必须不能错过的美味 。
本文插图
本文插图
多少人被《追风筝的人》种草南疆
国内最具“异域风情”的喀什老城
帕米尔高原上的草原湖泊雪山戈壁…
千年丝路古驿石头城
古老的叶尔羌汗国（莎车）
古西域龟兹国都城（库车）
神秘的温宿大峡谷
塔克拉玛干沙漠与葫芦岛胡杨…
南疆的精彩 ， 很难一言概之
南疆的美 ， 一定要亲历
感受独有的人文风情
体验历史的悠久和沧桑…
推荐阅读
- 汇客廰文旅|60岁以前，一定要去的20个国内罕见奇观，你去过几个？
- 汇客廰文旅|被3亿人点赞的江苏网红服务区，暖心到多“变态”？
- 汇客廰文旅|8天吃掉1000万桌火锅，NO.1旅行地，魔幻重庆凭什么？
- 汇客廰文旅|处处是桂林，遍地皆美食！这个奇山秀水的省份此生必去！
- 汇客廰文旅|比苏杭秀美，比厦门文艺，扬州才是最后的江南！
- 汇客廰文旅|广东发现“日本一番街”，岛国网友都搞懵：这样的佛山我锁了！
- 汇客廰文旅|开豪车享福，拖三轮卖惨，朝圣之路的“徒步”尽是谎言
- 汇客廰文旅|这才是10月最值得去的绝美地，挑一个约三两好友出发！
- 汇客廰文旅|叫板川藏线、美过香格里拉，这条皖南公路藏尽美景却少有人知！
- 掌上罗平|相亲帖 | 93年有车有房小哥，想在这个秋天与你邂逅...