青椒|秋意渐浓，家里的菜也跟着有了冬天的温度了
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萝卜烧排骨 。排骨焯水去掉浮沫 ， 热锅冷油炒香姜片和蒜 。出香味后加入排骨炒至变色 ， 加生抽提色后 ， 倒入白萝卜和胡萝卜 ， 加萝卜是为了排骨更容易软烂哦 。换砂锅后加放适量开水 ， 注意一般烧菜水一次性加足 ， 我习惯性的放了一小颗八角 ， 烧开后转小火慢炖30到40分钟 ， 中间记得注意看看 。出锅前加盐 ， 放红椒和香葱即可！
秋意渐浓 ， 家里的菜也跟着有了冬天的温度了！
【青椒|秋意渐浓，家里的菜也跟着有了冬天的温度了】
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青椒炒腐竹 。干腐竹用温水泡半个小时后洗净切段 ， 青红椒洗净切段 。热锅凉油加入青红椒段炒至变软 ， 倒入腐竹翻炒 ， 许是从小看妈妈烧菜习惯了 ， 喜欢重口味 。所以一般我都会加少许生抽上色所以 ， 成品颜色有点深 ， 出锅前加盐提味即可！
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简单版炒青椒 。青椒切段 ， 锅里不放油 ， 烧热之后直接放椒慢慢的炒制青椒起皮 。之后 ， 倒入用生抽 ， 蒜泥 ， 糖 ， 醋调好的料汁 ， 浇到青椒上之后大火翻炒几下之后转小火 ， 慢慢收汁 。出锅前加一点点盐提味即可！建议大家选这种螺丝椒 ， 因为够辣 ， 做出来的炒青椒才够味 ， 我这个切的小段 ， 如果是大段的话虎皮应该很明显的 。家里就我一个人爱吃这菜 ， 所以 ， 我做炒了几个青椒 ， 够我一个人吃就行了 。
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红烧冬瓜 。先将冬瓜去皮切大块 。炒锅倒油 ， 油热了之后放入蒜泥呛锅 ， 炒出香味后放入冬瓜块翻炒 。炒到冬瓜表面略焦之后 ， 倒入20ml的酱油 ， 1小勺糖 ， 大约5克左右 ， 添水（如果有高汤加高汤更好） ， 略微没过冬瓜块即可 。大火将水烧开 ， 然后盖上盖子 ， 转小火焖15分钟 。然后转大火收汁 ， 不用彻底收干 ， 留点汤拌米饭特别好吃 。真的 ， 我还记得小时候也喜欢这样用冬瓜汁拌饭 。超级好吃 。这道菜特别简单 ， 做法简单 ， 用料简单 ， 唯一的要求就是有一瓶好酱油 。
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红烧带鱼 。起油锅 ， 锅里下葱白 ， 生抽 ， 料油 ， 糖 ， 再把炸好的带鱼放进去 。烧开之后转小火慢慢收汁即可 。其实这个时候的配料完全是根据自己的喜好来加的 ， 只要注意一点 ， 就是都别再太多了 ， 盐就不需要再加了 ， 之前炸带鱼的时候已经加过了！
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娃娃菜烧豆腐 。豆腐和娃娃菜各下水焯一下 ， 捞出沥干；锅中倒植物油烧热 ， 放入姜蒜葱 ， 炒香 。再倒入五花肉爆出油 ， 我喜欢在烧素菜的时候加点猪油 ， 或者直接用五花肉煽炒一下 ， 娃娃菜倒进去炒到断生 。放入焯过水的豆腐 ， 加水(或高汤)小炖一会儿；中间应该翻几次 ， 方便入味呢 。最后调入盐即可 ， 我为了口感更好 ， 放了点蚝油 ， 不喜欢的可以不放 。
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