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不执著财经 张平|究竟发生了什么？，鸡肉价格出现大跳水

不执著财经 张平|究竟发生了什么？，鸡肉价格出现大跳水
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近日 ， 国家统计局公布的最新数据显示 ， 今年8月份 ， 国内禽肉类价格同比上涨42% ， 其中猪肉价格上涨52.6% ， 牛羊肉价格也有10%左右的涨幅 ， 而鸡肉价格却同比下降1.6% ， 出现近3年来的首次下降 。 根据农业农村部发布的监测数据显示 ， 直到目前 ， 鸡肉的价格仍在持续大幅下降 。
【不执著财经 张平|究竟发生了什么？，鸡肉价格出现大跳水】为此 ， 我们去了一次超市 ， 超市内的鸡胸等产品较年初时一公斤下降了3元 ， 降幅达30%左右 。 冷冻翅根9.9元/斤、冷冻鸡全腿7.9元/斤 ， 腿排6.9元/斤 ， 鸡肉相关产品价格不仅只及猪肉价格的三分之一 ， 甚至还要比辣椒、芦笋、茭白等还要便宜 。 与此同时 ， 在鸡肉价格大跳水时 ， 一些以鸡肉为主要食材的餐饮品牌也纷纷做起“促销” ， 比如麦当劳和肯得基 。
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导致国内鸡肉价格大跌的原因究竟是什么呢？首先 ， 受到了猪肉价格暴涨的影响 ， 很多老百姓转而对鸡肉市场有了更多需求 ， 鸡肉价格出现上涨 。 于是 ， 大家一窝蜂的都来养鸡 ， 造成了鸡肉市场供大于求的局面 。 工商登记数据显示 ， 我国今年前8月共新增鸡养殖、鸡饲养相关企业超过6.3万家 ， 较去年同比增长46.9% 。 也就是说 ， 8个月间 ， 养鸡行业新增了近一半的相关企业 ， 这直接导致了国内鸡肉产能的快速走向过剩 。
再者 ， 与养猪、养牛羊不同 ， 养猪至少要大半年 ， 而牛羊要一年以上周期 ， 所以短期内需求这个缺口一时难补上 。 但是 ， 大家一窝蜂的养鸡 ， 鸡的生产周期短 ， 只要40-45天左右 ， 繁殖能力强 ， 一只鸡一年可以下200个蛋 ， 鸡蛋可以再孵化小鸡 ， 所以鸡肉产能迅速得到扩大 。 去年以来鸡肉产能快速扩大 ， 导致供给过剩 ， 价格下降 。
最后 ， 受疫情的影响 ， 今年老百姓外出就餐次数明显减少 ， 鸡肉的主要消费场所是餐饮企业 ， 所以餐饮企业受到冲击较大 ， 相关菜品的出现滞销现象 。 市场需求量的下降 ， 也导致了鸡肉价格一跌再跌 ， 甚至最极致的是一百元可以买到6只鸡 。 不过 ， 在9月份各类学校开学之后 ， 需求量上升 ， 鸡肉再次下跌的空间有限 。
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现在很多人关心的是 ， 鸡肉价格大跌后会否在国庆、中秋两个节日出现大幅反弹呢？我们认为这种可能性并不大：一方面 ， 最近国内猪肉价格开始下跌了 ， 节假日人们对猪肉需求开始上升 ， 这使得鸡肉替代猪肉的作用减弱 。 短期内鸡肉还是供大于求 ， 价格难以大幅反弹 。 另一方面 ， 鸡肉短期产能过剩问题无法消化 ， 国家统计局数据显示 ， 今年上半年中国禽肉产量同比增加6.8% ， 肉鸡产能一直维持在高位 ， 而鸡肉产能回落需要一个时间过程 。
不过 ， 我们也有担心 ， 这次鸡肉价格跌至猪肉的三分之一 ， 养鸡业损失惨重 。 到时候 ， 大家再一起削减肉鸡的产能 ， 结果肯定又是产能削减过度 ， 鸡肉的市场供应又减小了 ， 届时鸡肉价格又要上涨 。 我们始终在鸡周期的轮回交替之中 ， 一直走不出价格大起大落这个怪圈 。


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