辽宋夏金|北宋的外卖产业链——1000多年前从发展到成熟的饮食文化( 二 )
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清明上河图中手拿碗筷的人物
北宋时期的外卖小哥 ， 其实是酒店里面打工的伙计 ， 通过客户下达的订单给送往府中 ， 这与现代外卖小哥有着异曲同工之妙 ， 而不同之处在于点单的过程 。古代没有手机 ， 这点是众所周知的 ， 府内的主人想达到某种目的 ， 往往是通过仆人代替奔波儿实现的 ， 点个外卖也是如此 。因而古代外卖并不如同现在一般"神速" ， 它甚至是一个耗损时间的项目 ， 但有权有势的人并不在乎这些 ， 这才推动了外卖行业的发展 。
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清明上河图
有人发出疑问 ， 北宋的农民工都上都城打工了吗？答案当然是否定的 ， 一个汴梁城如何能容纳全国的百姓？但确实为剩下的百姓提供了更多的农业发展机会 。两宋期间 ， 经济发展重心南移 ， 南方气候湿润温度适宜 ， 更加适合庄稼的生长 。农作物的产量得到了空前的增加 ， 人们的温饱问题得到了极大的改善 ， 甚至由原来的一日两餐改成了一日三餐 ， 并且一路延续至今 。
由于粮食产量的提升 ， 人们不仅加大了每日进食的分量 ， 还研究了如何做出更美味的食物 ， 如何提高享受食物的途径 。饮食行业的兴起为外卖行业的出现提供了基础和前提 ， 同时也是因为宋朝政治大环境的安逸稳定 ， 才促使这些用于享乐的行业的发展 。
但一味的纵情享受也是盛极必衰的前兆 ， 北宋后来冗兵冗官的局面严重 ， 也正是整体享乐的后果 。
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北宋商业街
北宋话本小说兴起 ， 里面也有一些外卖行业雏形的身影 ， 《水浒传》里面经常会出现的情景 ， 那就是每当英雄们集聚酒楼的时候 ， 就会点一堆大肉和酒水 。即使现场没有的东西 ， 也会派伙计去现买 ， 然后提供给客人 ， 这些被指使跑来跑去的伙计 ， 绝对称得上是外卖小哥的雏形了 。
一个新兴行业的兴起 ， 一定和当时的经济发展有关系 ， 社会上的民众在某个时期产生的某种需求 ， 这都是顺应时代发展的结果 。北宋经济繁荣 ， 达官显贵一干人等皆被供养在都城以内 ， 拿着丰厚的俸禄干着芝麻绿豆点的杂事 ， 基本上可以用清闲来形容了 。
平日里闲来无事就会去听听小曲、寻欢作乐 ， 累了也就不想专门找个餐饮店进食了 ， 干脆让小厮跑一趟 ， 自己只管坐着享受就行 。
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宋代文人“点外卖”漫画
而且北宋重文轻武 ， 文臣秀才之流在社会上的地位极高 ， 也相当的会玩 。相比较于武将的直接和说走就走 ， 文人们擅长玩一些稀奇古怪的花样 ， 就算是吃个饭行个酒也不甘心与世俗如出一辙 ， 如果能吃出个花样来 ， 能足够他们夸耀好长一段时间了 ， 外卖也只不过是这些文人在嬉笑玩闹之余的一个小创新罢了 。
北宋的诸多条件汇聚到一起 ， 导致了外卖行业就此产生 ， 在这之前究竟有没有外卖的出现 ， 这个无从考证 。但北宋流传下来的诸多画作和话本显示 ， 当时的外卖行业是真实存在过的 。
【辽宋夏金|北宋的外卖产业链——1000多年前从发展到成熟的饮食文化】外卖发展至今日 ， 已经不是一件稀罕事儿了 ， 甚至还出现的强烈的竞争 。"美团"、"饿了么"为人们所熟知 ， 为人们提供了不小的便利 ， 至于健不健康 ， 会产生什么样的问题 ， 怎么解决 ， 这都是以后的事情了 。时间会把结果带到我们面前的 ， 这也是顺应发展的一个过程 ， 同北宋这段时期一样 ， 也是历史长河中精彩的一部分 。
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