秋葵|这种蔬菜，秋天吃正当时( 二 )
‖ 食疗方推荐
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秋葵厚蛋烧
材料：秋葵4根、鸡蛋3个、牛奶2勺、生姜粒和盐适量、色拉油少量 。
做法：
1、秋葵洗净放沸水中煮制翠绿捞出 ， 切掉头尾 。
2、取碗打鸡蛋加入生姜粒、牛奶盐和少量油搅拌均匀 。
3、取平底锅刷一层油 ， 蛋液倒一半四周转动使其铺满 。
4、待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵 ， 用锅铲开始卷成蛋卷 ， 稍微煎熟 。
5、放剩下一半蛋液同样四周摊平 ， 放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤 ， 最后煎熟 。
‖ 食疗方推荐
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秋葵炒木耳
材料：秋葵10根、玉米少量、木耳50g、生姜及蒜末适量、生抽1勺、盐适量 。
做法：
1、秋葵木耳洗净在沸水中焯1分钟左右捞出 ， 玉米洗净备用 。
2、秋葵去蒂中间切开 ， 木耳切小片 。
3、锅放油中火烧六成热 ， 先下生姜、蒜、炒香 ， 玉米翻炒 ， 后下秋葵木耳加生抽和盐调味出锅 。
温馨贴士
现在是吃秋葵的好季节 ， 大家可以在菜市场、超市购买新鲜秋葵食用 。 购买时 ， 我们建议“一闻二看三捏”法 。
一闻味道 ， 新鲜的秋葵有一股自然清香味 ， 如果是老的或不新鲜的秋葵都会缺乏清香味 。
二看长度 ， 秋葵一般长度为10厘米左右的果实为佳（可作参考） ， 因为这样大小的果实各项营养含量较好 ， 味道也鲜甜 ， 不要购买太大或太小的秋葵 ， 太大就太老 ， 其口感差 ， 难咀嚼；太小各营养指标不够 。
三捏软硬 ， 购买时可用手轻轻捏捏 ， 感觉不发硬 ， 有点韧度为好 。 如果太硬的秋葵就说明它老了 ， 吃起来口感不会很好 。
【来源：黄穗平说脾胃】
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