美食|100块吃遍南塘老街！每个宁波人都要收藏的美食攻略……( 二 )
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猪蹄制作起来要花一点功夫 ， 先划上两刀 ， 保证烤的时候能更加入味 ， 再刷上油 ， 撒上调料 ， 来点白芝麻激发香味 。
在烤架上时不时地翻动它 ， 随时剪去焦了的地方 ， 基本没有停手的时候 。烤好的猪蹄超级香 ， 带一点点焦焦的味道 ， 每一口都是满满的胶原蛋白！
04
宁波三臭
南郊路206号
推荐美食：臭豆腐 价格：15元一份 ， 第二份8元
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闻起来臭吃起来香的臭豆腐也是宁波人的心头好 ， 豆腐在油锅里慢慢膨胀 ， 用夹子稍微翻个面 ， 掌握好火候和炸的时间 ， 才能让豆腐口感更佳 。
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臭豆腐好吃的另一个要素就是酱汁 ， 他家有一种秘制的酱汁 ， 一定要来上一勺 ， 再淋上一点海鲜酱和辣酱 ， 撒上葱花香菜 ， 迫不及待想来上一块了 。
05
水磨年糕坊
南郊路245号
推荐美食：手工年糕 价格：10元
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这是一家新晋的年糕坊 ， 水磨年糕是特色 ， 平常店里都有师傅在做 ， 门前的空气中都充满了米香 。
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关于宁波年糕的历史 ， 其实源远流长 ， 水磨年糕就是江南这一带的特色了 ， 现在能纯手工做年糕的手艺人已经很少了 ， 但这一家依旧坚持传承老底子手艺 ， 保留这一份怀念 。
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值得一提的是他家的手工年糕 ， 用手压成饼状 ， 面前有各式各样现炒的小料 ， 想吃啥就往里夹啥 ， 小编要了一个咸菜馅的 ， 师傅毫不吝啬地往年糕里夹馅料 ， 包成一个饺子状 ， 咬一口馅就想往外蹦 。
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宁波人经典的白蟹炒年糕怎么能错过？肉质饱满的白蟹肉质细腻 ， 色泽诱人 ， 搭配糯叽叽的水磨年糕 ， 能感受到别样的鲜美 。
06
南塘食屋
南郊路238号
推荐美食：手工姜糖 价格：15元
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逛了一圈也吃了个肚歪 ， 临走前路过一家手工姜糖 ， 一下被味道吸引 ， 进去的时候师傅正在熬糖 ， 熬制需要20分钟左右 ， 期间要不停地搅动 。
做姜糖不能少的一步就是拉糖 ， 一根铁杆子 ， 师傅来回反复拉 ， 再切成小块装袋 ， 姜的味道很浓郁 ， 但又不反感 ， 和糖的甜味中和之后特别上瘾 。
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