鸭肉|千真万确！重庆市这的鸭肉、猪肉都不能吃，其中原因值得一看！
肉类食品 ， 作为家家户户餐桌上不可或缺的主要食材 ， 除了能够极大地满足口腹之欲外 ， 也是人们摄取优质蛋白的重要来源 。 近期 ， 重庆市市场监督管理局官网发布通告 ， 得知经重庆市食品药品检验检测研究院检测 ， 有两个老板卖的鸭肉、猪肉都有问题 ， 其中原因值得一看 。
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重庆市彭水县绍庆街道乌江西路2号（奥华市场内）刘生素销售的鸭肉 ， 五氯酚酸钠(以五氯酚计)3.5 g/kg， 不符合食品安全不得检出的要求 。
五氯酚酸钠是什么？
五氯酚酸钠 ， 是一种有机氯农药 。 国家明确规定 ， 五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品 。
从近年来的监督抽查发现 ， 不仅在鲫鱼、鸡肉中检测到不得含有的五氯酚酸钠 ， 这次在鸭肉中出现 。 其中主要源于养殖户违规使用相关兽药 ， 由于五氯酚酸钠具有较高的水溶性 ， 容易以水为载体广泛地扩散 ， 对水源和土壤中造成污染 ， 进入饲料用植物中 ， 通过食物链蓄积在动物体内 ， 残留在食品中 。
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【鸭肉|千真万确！重庆市这的鸭肉、猪肉都不能吃，其中原因值得一看！】
还查出重庆市彭水县绍庆街道乌江西路2号（奥华市场内）龚万淑销售的猪肉 ， 氯霉素0.354 g/kg ， 不符合食品安全不得检出的要求 。 首先需要知道氯霉素属于一种抗生素 ， 个别养殖户为了追求利益 ， 减少养殖过程中牲畜禽类病害的风险 ， 缩短养殖时间 ， 不惜过量使用抗生素或是休药期未到就牲畜屠宰上市 。
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养殖动物使用抗菌药的最终目的还是保护人的健康 ， 所以解决兽药残留、耐药性问题的关键是养殖过程要合理用药、规范用药、依法依规用药 。
对上述抽检中发现的不合格产品 ， 所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求 ， 对生产经营企业依法启动查处工作 ， 同时已采取风险控制措施 ， 查清产品流向 ， 召回、下架不合格产品 ， 分析原因并进行整改 。
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