佛手|脾胃弱、胃口差、消化不良？早晚服用佛手粳米粥
佛手粳米粥
文/广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
材料：佛手干30g、粳米100g 。
做法：佛手、粳米共煮粥 。
功效：早晚服用 ， 用于老年胃弱、消化不良 。
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佛手小知识
食材挑选：以金华佛手最为著名 ， 被称为“果中之仙品 ， 世上之奇卉” ， 雅称“金佛手” 。 以片大、掌状、黄皮白肉、气清香而醇者为佳 。
性味归经：味辛、苦 ， 性温；归肝、脾、肺经 。
中医解读：佛手的效用 ， 据《滇南本草》记载：“补肝暖胃 ， 止呕吐 ， 消胃家寒痰 ， 治胃气疼 ， 止面寒疼 ， 和中行气 。 ”
《本草纲目》谓其：“煮酒饮 ， 治痰气咳嗽 。 煎汤 ， 治心下气痛 。 ”可用于肝气郁结之胁痛、胸闷 ， 肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、嗳气、恶心 ， 久咳痰多等 。
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食疗效果：佛手功能疏肝解郁 ， 理气和中 ， 燥湿化痰 。 佛手营养丰富 ， 其果实中的有效成分对肠道平滑肌有明显的抑制作用 ， 对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有显著的解痉作用 ， 能扩张冠状动脉 ， 增加冠脉血流量 ， 可辅助治疗胃病、呕吐、噎膈、高血压、气管炎、哮喘等病症；果实还能提炼佛手柑精油 ， 是良好的美容护肤品；佛手根、茎、叶、花、果均可入药 ， 有理气化痰、止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能；根可治男人下消、四肢酸软；花、果可泡茶 ， 有消气作用 。
食疗禁忌：阴虚火旺 ， 无气滞症状者慎服 。
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其他食疗方
1、用于白带过多：佛手干20g、猪小肠适量 ， 共炖 ， 吃肉喝汤 。
2、用于脾虚水肿、痰湿咳嗽：将鲜250g佛手洗净 ， 切丝 ， 锅中放素油烧热后 ， 放葱姜煸香 ， 再放入佛手 ， 炒至熟时 ， 调入精盐、味精等 ， 即成 。
3、改善或消除妇女面部黄褐斑：竹笋、佛手、生姜各适量 。 将竹笋切片 ， 与佛手、生姜用水煮透 ， 加精盐适量调匀 ， 在锅内冷腌24小时后 ， 即可食用 ， 连续1～2月 。
4、用于肝郁气滞所致的胃脘疼痛、纳差食少、咳嗽痰多、胸闷等：佛手干10g、大米100g、白糖适量 。 将佛手洗净 ， 放入药罐中 ， 浸泡5～10分钟后 ， 水煎取汁 ， 加大米煮粥 ， 待熟时调入白糖 ， 再煮沸一会儿即成 ， 每日1～2剂 。
5、用于慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手干30g ， 洗净 ， 清水润透 ， 切成丁 ， 放瓶中 ， 加低度优质白酒500 ml ， 密封 ， 泡10日后服用 ， 每次15ml 。
6、用于高血压头目眩晕、脘腹胀满：将佛手、芹菜洗净 ， 切丝；起油锅 ， 煸香葱、姜后 ， 放入佛手、芹菜同炒 ， 快熟时 ， 调入精盐、味精等 ， 即成 。
7、用于痛经：猪肝150g ， 丝瓜络20g ， 合欢花、山楂各10g ， 佛手干、菊花、橘皮各6g ， 调味品适量 。 将猪肝洗净切片 ， 其余食材加沸水浸泡1小时后去渣取汁 ， 纳入肝片 ， 加精盐、味精、料酒少许 ， 蒸熟；将猪肝取出加少许芝麻油调味服用 ， 每日1剂 。
【来源：广州中医药大学第一附属医院】
【佛手|脾胃弱、胃口差、消化不良？早晚服用佛手粳米粥】
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