江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

ZAKER|比刀工，拼厨艺!，三水“粤菜师傅”齐聚一堂

2020年三水区“粤菜师傅”（中式烹调师）职业技能竞赛决赛在9月27日举行 ， 32人同场竞技 。 最终选手刘普畅获得一等奖 ， 被授予“三水区技术状元”称号 。
ZAKER|比刀工，拼厨艺!，三水“粤菜师傅”齐聚一堂
文章图片
清蒸、爆炒、油炸 ， 粤菜师傅们“十八般武艺”样样精通 。 在竞赛菜式展示区 ， 香煎黄金斑、腰果锦绣虾仁 ， 一道道色香味俱全的粤菜菜式陆续呈上 。
大赛裁判长王俊光表示 ， 本次比赛采用国内统一标准流程 ， 对比往年的厨艺大赛 ， 赛程更加完善 ， 选手也面临更多的挑战 。
ZAKER|比刀工，拼厨艺!，三水“粤菜师傅”齐聚一堂
文章图片
大赛裁判长王俊光
特别是今天的拼盘、刀工技能的展示 ， 比预想的要好很多 ， 还有一道黄金鱼 ， 装盘非常有特色 ， 比较大气 ， 看起来十分高大上 ， 我也尝了 ， 味道也不错 。
【ZAKER|比刀工，拼厨艺!，三水“粤菜师傅”齐聚一堂】最终 ， 选手刘普畅获得一等奖 ， 被区总工会授予“三水区技术状元”称号 。 罗永开等4人获二等奖、冯美丽等6人获三等奖 ， 均获区总工会授予“三水区技术能手”称号 。 而在决赛中总成绩排名前三的刘普畅等3人 ， 还获得“佛山市技术能手”称号 。 刘普畅从事这份厨师工作已经有30年 ， 目前在技工学院教授厨艺 。 他说希望多挖掘地方特色食材 ， 把粤菜烹饪技艺传承下去 。
ZAKER|比刀工，拼厨艺!，三水“粤菜师傅”齐聚一堂
文章图片
一等奖获得者刘普畅
用了我们三水的特产冬瓜 ， 因为是我们本地的特色 ， 想看一下怎么开发我们本地的特色食材 ， 做这个菜出来 ， 我们比赛的目的就是想推广我们三水的特产 。
ZAKER|比刀工，拼厨艺!，三水“粤菜师傅”齐聚一堂
文章图片
三水区总工会表示 ， 本次职业技能竞赛是实施“粤菜师傅”工程的举措之一 ， 通过树立一批爱岗敬业、技术精湛的餐饮行业标兵 ， 助推职工就业创业 ， 也希望通过美食来宣传三水 。
三水区总工会副主席胡小燕
这样第一是宣传三水 ， 第二是吸引更多人才来三水 ， 三水本地的食材能做出那么好的美食 ， 吸引更多的人关注三水 ， 来三水 。
采访人员：项世思莫耀玮
编辑：赵伟敏
责编：阮婷君陈浩文
监制：黄燕玲


    推荐阅读


    上一篇：教育部发文！这类研究生要分流退出！

    下一篇：福建昨日新增境外输入确诊病例1例、无症状感染者6例，均为厦门报告