烹饪|桂花姜撞奶，甜辣香滑又暖胃，跟我做，新手也一次成功( 二 )
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牛奶里加点糖 ， 我怕辣 ， 喜欢甜一点 ， 加了15克糖 ， 边加热边搅拌 。如果有温度计 ， 可以量一下 ， 加热到80度 。
没有温度计 ， 就像我一样 ， 煮到泡沫比较多 ， 大约快沸腾或沸腾的样子 。
如果锅边刚起小泡 ， 是没有80度的 。
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然后关火 ， 把奶锅晃动一下 ， 大约1~2分钟后 ， 从高处冲入姜汁中 。
姜汁放久了会沉淀 ， 冲之前先晃一晃小碗 。
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冲好了 ， 不要动 ， 静置10分钟左右 。
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撒几颗桂花 ， 美不美？
最后成品比豆腐脑或鸡蛋羹还嫩滑 ， 慢慢享用吧！
【烹饪|桂花姜撞奶，甜辣香滑又暖胃，跟我做，新手也一次成功】
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