工人日报|3.0时代的月饼大战：新品层出 跨界融合 搭载文创( 二 )
今年的月饼市场上 ， 老字号创新求变的决心“肉眼可见” 。 稻香村今年选择与王者荣耀、剑网3、康师傅、皇冠曲奇等品牌合作 ， 将月饼与网游、茶饮和各类生活场景相融合 ， 主动贴近年轻消费者 。 沈大成等老字号则借助电商与物流售卖鲜肉月饼生坯 ， 消费者买回家后 ， 依据食用方法解冻后烘烤食用 ， 千里之外也能享受到新鲜出炉的江浙月饼 。
搭载文创 ， 月饼“周边”销售火热
中秋佳节临近 ， 月饼市场热度飙升 ， 也带火了周边产业 。 今年 ， 不少创意十足的月饼盒成为新的文创产品 ， 受到消费者追捧 。
今年 ， 国家博物馆推出的“月光礼盒” ， 以炫彩镭射光封套映射出国博馆藏“天文图”碑拓片 。 故宫也推出了一款首饰盒月饼 ， 吃完月饼后 ， 经过简单改造 ， 月饼盒即可作为首饰盒长期使用 。 小米公司推出的一款音乐礼盒月饼 ， 可以通过敲击月饼盒演奏音乐……极具创意的设计 ， 让不少消费者在网上发出求购信息 ， 有网友直言“只要礼盒 ， 不要月饼” 。
自7月份以来 ， “月饼的做法”“月饼馅制作”等网络搜索量就呈现加速攀升态势 。 一位卖家表示 ， 今年月饼市场最大的变化便是月饼自制工具的意外火爆 。
采访人员看到 ， 在各大电商平台上 ， 从面粉到模具 ， 各类月饼制作原材料销售火热 ， 为方便消费者一站式采购 ， 一些商家还推出了自制月饼套装 。 在各类美食APP上 ， 有关月饼制作的课程销量也快速上涨 ， 冰皮月饼、蛋黄酥等制作关键词成为热门内容 。
近日 ， 家住北京的孟女士在网上购买了月饼模具、月饼糖浆、蛋黄、月饼包装等各种月饼制作材料 。 根据网上的教程 ， 她几经尝试 ， 终于做出了专属的“私房”流心月饼 。 “居家办公期间厨艺有所渐长 ， 所以中秋节之前便动了自己做月饼的心思 。 实体店里的流心月饼比较贵 ， 自己做不仅省钱 ， 还可以作为伴手礼送给朋友 ， 体现心意 。 ”
有业内人士向采访人员表示 ， 跟随消费升级的大趋势 ， 近年来的中秋月饼市场新口味、新包装以及各类创意营销层出不穷 ， 月饼这一传统美食的消费内涵也进一步丰富 。 消费者选择多了 ， 要求也更高了 ， 这有利于推动月饼市场积极发展 ， 将促使企业加大对市场的挖掘开发力度 。
【工人日报|3.0时代的月饼大战：新品层出 跨界融合 搭载文创】采访人员 曹玥
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