时珍本草课堂|也是催命符！这4类人最好别吃，花生是长寿果( 二 )
花生挑选和存放的小妙招
1.花生的挑选
花生衣的颜色较浅（最好呈粉红色）、闻起来有花生香气；花生壳不容易剥落 ， 这样的花生比较新鲜 。
注意：颜色较深且发黑、有哈喇变质味道的、皮很容易剥落的花生 ， 很可能是存放时间过久的 。
2.储存的方法
先将花生粒晒干 ， 使其彻底干燥 ， 再用塑料食品袋或是塑料瓶将其装起来密封 ， 密封之前放入一些剪碎的干辣椒片或是花椒粒 ， 然后放在干燥通风的地方保存 。
这样可以起到防潮、防霉、防虫的作用 ， 这样的花生粒可以保存8～12个月 。
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注意：如果吃到了发苦的花生也一定要马上吐掉 。 因为花生是极易被黄曲霉菌感染 ， 产生黄曲霉毒素 。 黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物 ， 长期食用会升高患癌症的风险 ， 尤其对肝脏的损害极大 。
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