烹饪|炖豆腐时，千万别直接下锅炖，多加这一步，豆腐不碎，鲜嫩更入味( 二 )
炖豆腐小总结：
1、豆腐切好后先用盐水浸泡5分钟 ， 有去腥防碎作用 。
【烹饪|炖豆腐时，千万别直接下锅炖，多加这一步，豆腐不碎，鲜嫩更入味】2、先把豆腐煎至两面金黄 ， 然后再下锅炖 ， 不但比肉香豆腐完整不碎 。牢记这两点 ， 保证豆腐鲜香更入味 ， 怎么炖也不会碎 。
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