吃货|冰酒，上天恩赐的礼物！( 二 )
促健康 好处多
冰酒含有人体代谢所需的氨基酸 ， 红冰酒中的多酚类化合物能扩张血管 ， 使血管壁保持弹性 ， 提高毛细血管的扩张力 ， 杀死细菌或病菌 。 喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用 ， 而且能降低血压 ， 对心血管系统有保护作用 ， 降低心肌梗塞的风险 。 据说生活在盛产冰酒区域的人的平均寿命很高 ， 但明姐不知道是不是与经常饮冰酒有关 。
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识别真假冰酒
震惊：有权威资料数据显示 ， 中国市场上有80%的冰酒都是假冒的
辨识假冰酒并不难 ， 国内市场对于加拿大冰酒的仿制 ， 主要通过以下几种方式：
一、“冰冻葡萄”冒充“冰葡萄”
（ Ice Wine不是Icewine）
正宗冰酒的写法是“Icewine” 而不是分开的 “Ice Wine” ， 一定要是连在一起的！
加拿大酒商质量联盟（VQA）对于冰酒（Icewine）葡萄的种植面积和产量、采收温度、葡萄采收日期和具体时间以及冰酒压榨能力都有着严格的规定 ， 其采摘和压榨必须在零下八度的自然冰冻状态下才能完成 。 许多厂商走偏门 ， 用Ice Wine偷换Icewine的概念 ， 将葡萄采摘后人工冷冻 。 “Icewine” 在加拿大是一个注册了的商标 ， 仅被VQA认可的冰酒生产商使用 。 因此 ， 选购时 ， 消费者应当认清VQA的认证标识 ， 并确认瓶身主体位置表明单独拼写的“Icewine” 。
二、国内灌装而非原瓶原装进口
加拿大冰酒的原品原装进口是对于产品质量最基本的保障 。 对于厂商来说 ， 进口后的国内灌装可以大大的节约成本费用 ， 然而其风味、口感相较于原瓶原装进口相差甚远 。 辨识这一点 ， 主要依靠于酒标的辨识 。 一般情况下 ，生产商名号、品牌、葡萄品种、年份、容量、酒精度、产地等信息都会在酒标中予以提供 ， 请消费者选购过程中仔细阅读 。
明姐经过很长时间认真的调查了解和精心的严格筛选 ， 从加拿大酒庄直接订购到了高品质冰酒供有需要的朋友选择和购买 。 在这方面明姐能做到的不多 ， 保真和高品质是唯一的保证 ， 当然还有合理的价格 。
三、晚收酒（Late-Harvest) 假扮冰酒
晚收葡萄酒（late-harvest）是甜酒的一种 ， 类似于冰酒 ， 但不是冰酒 。 但其营养价值和珍贵程度相较于冰酒稍有逊色 。 一些酒商利用晚收酒的甜度 ， 以冰酒的价格出售 ， 谋取利润 。 辨识晚收酒 ， 应当仔细观察酒标 。 其晚收标识（late-harvest）会以小标的方式出现 ， 以蒙混过关 。
四、自酿坊冰酒
自酿坊冰酒不能说是假冰酒 ， 但是与VQA定义中的冰酒有一定差别 。 虽然这种冰酒拥有低廉的价格优势 ， 然而在口感和品质上 ， 与在VQA认证体系下的珍品冰酒相比 ， 高下立现 。
明 ~ 鉴 ~ 品 ~ 酒
＊让 你 懂 酒＊
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