土豆|【养生厨房】今日菜谱《黄精黑香猪》
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【今日看点】：
《养生厨房》国庆带您畅游云南寻味 。 我们来到美丽的云南维西傈僳族自治县 ， 大山深处蕴藏着富饶美味的食物 。 这期节目给您带来这里的两大特产：鲜滇黄精和花土豆 。 鲜滇黄精特点：滋阴补虚 ， 肺脾肾兼补 。 花土豆淀粉含量很高 ， 还富含花青素 ， 抗衰老 ， 更美丽 。 今天大厨用它们做一道：黄精黑香猪 ， 是根据当地特色八盘四座中的红炖肉升级而来 。 烹饪这道菜的厨具也非常特别 ， 是当地的一款特色黑陶土锅 。 到底这道美味中还有什么当地特色？不用酱不用糖又如何有酱色有甜味？赶快走进今天金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！
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【土豆|【养生厨房】今日菜谱《黄精黑香猪》】食材：
黑猪五花、鲜滇黄精、花土豆、红曲米、米酒、美人椒
专家：
李学芳 云南中医药大学中药学院中药鉴定教研室教授
夏 天 中国烹饪大师
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【做法剧透】：
步骤1：五花肉皮朝下用锅炕至焦黑 ， 再用小刀刮掉黑色部分 ， 去除猪毛 。
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步骤2：在土锅或砂锅中热油 ， 倒入葱、姜、八角、桂皮煸香 ， 再下入切好的花土豆、美人椒、鲜黄精块 。
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步骤3：将处理好的五花肉整块盖在其它食材上面 ， 撒入红曲米 ， 加适量米酒 ， 然后倒入清水 ， 水面刚刚没过肉皮表面即可 。 最上方放一把香葱后 ， 盖上锅盖小火炖煮1小时即可出锅食用 。
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