中年|不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，您喜欢哪一款
青笋炒木耳
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食材：青笋500克、木耳100克、红椒20克、蒜15克、食用油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙 。
做法：
1、青笋切片 ， 木耳泡发洗净 ， 红椒和蒜子切片 。
2、锅热放油 ， 爆香蒜片 ， 下青笋片炒至断生 。
3、放入红椒 ， 以及木耳一起翻炒 。
4、炒至8成熟时 ， 调入适量盐、糖 ， 临出锅浇碗汁 ， 大火炒匀 ， 即可出锅 。
青椒炒鸡蛋
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食材：鸡蛋 ， 尖椒 ， 葱 ， 干辣椒 ， 肉末 。
做法：
1、鸡蛋打散先炒熟 。
2、爆香葱根辣椒后炒青椒 ， 放炒熟的肉末跟酱油 。
3、倒入鸡蛋翻炒关火即可 。
蚝油生菜
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食材：生菜 ， 蚝油 ， 盐巴 ， 白糖 ， 酱油 。
做法：
1、生菜择去老叶 ， 清洗干净 。
2、烧一锅开水 ， 水中加勺盐 ， 几滴油 。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 。
4、净锅放少许底油 ， 油热后下蒜末爆香 ， 加蚝油、白糖、酱油 ， 勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可 。
白灼西兰花
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食材：西兰花2朵、色拉油1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量 。
做法：
1、西兰用盐水浸泡半小时以上 。
2、浸泡好冲洗干净的西兰花 ， 切成块 。
3、将西兰花焯熟 ， 过凉 。
4、过凉后的西兰花摆盘 ， 倒入蒸鱼豉油 。
5、锅中烧热一勺油 ， 浇在西兰花上即可 。
白菜香菇蒸豆腐
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食材：白菜1棵、豆腐1块、香菇适量、生抽1勺、香油半勺、盐1茶匙 。
做法：
1、白菜洗干净后剥开 ， 焯热水后过凉水沥干 ， 香菇洗干净去蒂切丁 ， 豆腐切块 ， 放在盘子里压碎 。
2、锅中热油 ， 倒入切好的香菇丁炒香后盛出 ， 将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀 ， 加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀 。
3、将调好的馅儿放在白菜叶上 ， 卷成卷 ， 蒸锅中的水烧开后 ， 转中火蒸10分钟即可上桌 。
清炒黄豆芽
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食材：黄豆芽、少许香菜 。
做法：
１、豆芽洗净 ， 摘去小尾巴 ， 放入滚水中焯半分钟 ， 过凉水 ， 控干水份 。 香菜切段 。
２、起锅热少许油 ， 爆香姜末 ， 倒入黄豆芽快速翻炒 ， 中间淋一点点水 ， 并用盐、蘑菇精调味 ， 待水收干后即可出锅 ， 装盘时拌入香菜即可 。
干煸四季豆
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材料：四季豆1斤 ， 干辣椒 ， 蒜头多一些 。
做法：
1、四季豆洗净 ， 去两头 ， 把筋撕掉 ， 沥干水分 ， 一定要干 ， 不然炸四季豆的时候会有油溅出来的 ， 很危险的 。
2、锅中稍微放多些油 ， 用大火炸四季豆 ， 大概3 ， 4分钟这样 ， 炸至外皮微皱即捞出盛起 ， 滴去油份 。 没有熟透的四季豆会引起食物中毒 ， 所以在炸的时候一定要将其炸透了 。
3、把四季豆捞出后 ， 把锅中多余的油 ， 装到碗中 ， 锅中留点底油 ， 油热倒入干辣椒 ， 蒜头 ， 姜丝爆香一下 。 事先干辣椒切小段 ， 蒜头用刀拍一下 。
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