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烹饪|几道高颜值家常菜，色香味俱全，每一道都是值得你尝试！( 二 )


1.锅里放水烧开 ， 关火后倒入洗净的花生米 ， 盖上盖子泡10分钟 ， 然后把花生捞出来泡入纯净水里 ， 泡一晚上就可以了 ， 这样用手搓一下 ， 就很容易去掉花生的红皮了
2.香椿洗净 ， 放入开水中焯一分钟 ， 捞出过凉水后切碎
3.泡好搓去红皮的花生米沥干水分 ， 加入盐、香椿拌匀即可#料酒#胡椒粉#蒜苗收藏
3 ， 另一碗里放入面粉 ， 玉米淀粉 ， 泡打粉 ， 水 ， 盐 ， 蛋和油；搅拌成细腻光滑的面糊 ， 放入腌好的鸡肉 。
4 ， 锅里加入多些的油 ， 烧到八成热（放一块鸡肉下去会立刻浮起来）炸鸡块 。
5 ， 盛出 ， 锅里油回下温；再炸一遍 ， 炸到金黄色 。
6 ， 另取一锅 ， 加入糖 ， 蜂蜜 ， 水 ， 番茄酱；大火烧开转小火 ， 煮到汤汁浓稠 ， 放入鸡肉块 ， 拌匀 ， 撒上芝麻 。
扁豆烧排骨
材料：排骨150克；扁豆180克；生姜；大蒜；葱；干辣椒；八角；桂皮；冰糖；蚝油；鸡粉；老抽；生抽；料酒；
1排骨用清水冲洗干净 ， 沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗干净 ， 斜切成两截；生姜切片 ， 大蒜去皮 ， 葱切花 ， 八角、桂皮、干辣椒洗净待用；
2锅内放入适量的水 ， 下入排骨 ， 烧开后将排骨捞出 ， 用清水冲去浮沫 ， 沥干；锅内放入适量的水烧开 ， 加入几滴油 ， 下入扁豆 ， 焯烫约两分钟后捞出 ， 沥干待用；
3热锅放油 ， 下入八角与桂 ， 爆出香味后放入排骨 ， 将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒 ， 炒匀；5.再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油 ， 炒匀上色；
4加入约800亳升热水 ， 盖上锅盖 ， 小火煮30分钟；放入扁豆 ， 炒匀后盖上锅盖 ， 焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可 。
麻辣仔鸡
材料：仔鸡、葱、姜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油
做法:
1.把仔鸡剁成块 。
2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟) 。
3.锅中烧开水 ， 加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用 。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜 ， 准备好香叶、花椒、八角、桂皮 。
5.锅中放入油 ， 加入焯好的鸡煎炸到金黄色 。
6.炸好后 ， 锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟 ， 捞出花椒 。
7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香 。
8.倒入仔鸡炒一炒 ， 放味精、胡椒粉拌匀出锅 。
香椿拌花生
材料：花生 ， 香椿 ， 盐
1.锅里放水烧开 ， 关火后倒入洗净的花生米 ， 盖上盖子泡10分钟 ， 然后把花生捞出来泡入纯净水里 ， 泡一晚上就可以了 ， 这样用手搓一下 ， 就很容易去掉花生的红皮了
2.香椿洗净 ， 放入开水中焯一分钟 ， 捞出过凉水后切碎
3.泡好搓去红皮的花生米沥干水分 ， 加入盐、香椿拌匀即可


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