烹饪|蒜蓉鲜椒酱家常做法,拌饭拌面夹馍炒菜、当火锅蘸料味道特别香( 二 )
看似做法简单但还是要掌握好 。 关键:
1.大蒜和辣椒最好用刀剁碎 , 洗干净的食材水分一定要控干再切 。 这样做不容易坏掉 。
2.盐一定要一次性给足 , 盐的量可以根据自己的口味 , 略微咸点好 。
3.最好选用菜籽油 , 菜籽油炸的比其他油要香 , 菜籽油一定要炸熟 , 炸至变色再泼入辣椒中 。
4.最后装罐的时候 , 最后用料油封口 , 有利于保鲜 , 便于长期存放 。
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