饺子|喜欢吃饺子的别错过，有3种饺子做法，营养美味，太受欢迎了( 二 )
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【酱香茄子饺子】
茄子做馅包饺子 。茄子易出汤 ， 放点盐杀杀水 ， 肉馅中放点甜面酱来调味儿 ， 煮好的饺子酱香浓郁 ， 似乎也让我找回了小时候饺子的味道 。
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材料：面粉 ， 凉水 ， 圆茄子1个 ， 韭菜1把 ， 猪肉1块 ， 鸡胸肉1块 ， 粉丝1小捆 ， 盐适量 ， 甜面酱2大勺 ， 蚝油少许 ， 油适量 ， 葱花适量
1. 面粉加凉水揉面；圆茄子、韭菜清洗干净；
2. 鸡胸肉1块 ， 肥猪肉1块 ， 分别切小丁；
3. 炒锅中倒油 ， 将葱花入锅小火煸炒出香味 ， 肉丁入锅中翻炒变色出汤 ， 将甜面酱倒入调色调味；
4. 炒好的肉馅中倒少许蚝油增加鲜味 ， 肉馅晾凉后使用；
5. 茄子切片；
6. 改刀切细小的丁 ， 入盆中 ， 撒少许盐拌一拌；
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7. 韭菜切碎末；
8. 粉丝用热水泡软后切成细小的段；
9. 将所有材料入肉馅中 ， 尝尝咸淡撒适量盐 ， 混合均匀；
10. 面团放在案板上 ， 先搓成细长条 ， 再切成大小均匀的剂子 ， 按扁擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮 ， 取适量馅放在圆皮上；按自己的手法或包或挤成饺子状；
11. 全部的馅料用完了 ， 白白胖胖的饺子等着入锅了；
12. 水开后 ， 将适量的饺子入锅中 ， 用勺子沿着锅边推动水转起来 ， 防止饺子沉底粘连 ， 待煮到2开后 ， 可分别点凉水 ， 直到饺子肚子鼓鼓的 ， 捞出 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者 。在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
【饺子|喜欢吃饺子的别错过，有3种饺子做法，营养美味，太受欢迎了】#中秋话团圆##吃在北京#
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