郑淼辉|追寻个性味道 精酿啤酒在中国日渐流行( 二 )
在业内人士看来 ， 中国精酿啤酒行业前景广阔 。 据美国酿造者协会统计 ， 2019年 ， 美国精酿啤酒占啤酒行业销售额的25% 。 中国智库前瞻产业研究院统计数据显示 ， 去年中国精酿啤酒销量仅占整体啤酒市场的2.4% 。 参照美国市场 ， 中国精酿啤酒拥有极大的增长空间 。
【郑淼辉|追寻个性味道 精酿啤酒在中国日渐流行】“精酿啤酒和工业啤酒的关系 ， 好比手擀面和方便面的关系 ， 手擀面尝起来更加原汁原味 。 ”李威说 。 在他看来 ， 精酿啤酒的风行 ， 应该不只是一种短暂的时尚 ， 而是本质上的消费升级 。 “人们总是渴望追寻啤酒进入工业化之前的那种经典的、个性化的味道 。 ”
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